「新村泡菜鍋」只准煮7分鐘 韓國必吃碗公級國民美食
文、圖／九五惡妻
到南韓旅遊沒吃過韓式烤肉，大概就像是去日本沒吃過拉麪或壽司一樣可惜吧？放在烤盤上烤到表面微焦的肉片，不論是做成生菜夾肉，或者是配上白飯食用，都能嚐出那股又鹹又香的滋味，總是害人多吃好幾口。
在南韓隨處可見的烤肉店當中，新村食堂因爲CP值高、東西可口，因此是許多在地人愛吃的烤肉店連鎖品牌，在南韓共有超過60的分店。在店內的菜單當中，除了各式各樣烤肉料理外，還有一項菜名相當奇怪的菜色，叫做「7分鐘泡菜鍋」。
南韓人用餐習慣先吃肉、再煮泡菜鍋配白飯。因此坐定位之後，服務生先俐落地將滿滿的肉片鋪放在烤盤上。淋上特製辣醬的薄肉片一碰到炭爐，馬上不斷髮出滋滋聲響，陣陣的白煙夾雜肉汁及醬料的香氣不斷勾引着鼻腔，好像呼喊着「快來吃我啊！」當肉片烤熟後，趁熱咬一口，滿嘴盡是鹹中帶着微辣的醬香，非常過癮！若加上生菜、洋蔥等配料做成生菜夾肉，又多了一股甘甜的清爽滋味，可說是雙重享受。
▲將泡菜鍋的配料、烤海苔一起淋在白飯上，便成爲可口的泡菜蓋飯。
比起一般的烤肉店，新村食堂的飯碗不是用拳頭大小、常見的帶鈣鐵碗裝盛，而是用臺灣人口中「碗公」裝上來一大碗。雖然白飯份量與鐵碗相同，但是用碗公裝飯的原因，就是爲了迎接「7分鐘泡菜鍋」的到來！
當店員將烤盤換成鐵鍋開始加熱之後，便將頭頂抽風機上方的碼錶設定爲倒數7分鐘。只見時間一分一秒地流逝，鐵鍋鍋蓋也冒出陣陣的蒸氣。待7分鐘時間一到，一鍋紅通通的泡菜鍋就出現在眼前！
新村食堂的泡菜被剪刀剪成小塊，所以入口容易。舀一勺湯汁及泡菜澆在碗公里，再豪邁地撒上海苔幹，便是招牌的泡菜蓋飯。集酸、辣、香、甜於一身的蓋飯在口中刺激着味蕾，再配上幾口韓式小菜，以及烤得香噴噴的烤肉片，過癮極了！
▲新村食堂鬆島分店
新村食堂（鬆島分店）地址：인천광역시 연수구 컨벤시아대로 69밀레니엄BLDG 130호(연수구 송도동 3-1)電話：032)833-0778參考價格：韓式烤肉8,000韓元，7分鐘泡菜鍋5,000韓元。（1000韓元約新臺幣29.8元）
▼紅通通的7分鐘泡菜鍋。