鐵板燒控吃起來!《犇》經典菜色迴歸,七大料理推薦一次滿足你的胃

連續5年獲得十大頂級鐵板燒排行冠軍的《犇 鐵板燒》,從11月1日起將DAIMON‧犇 廚魔館轉型爲《犇 極上Ben Teppan Suprême》,重回「鐵板燒」料理初心,並首先推出「1991經典菜色 vs 2020 創意料理」,將1991年犇鐵板燒安和本館創始年份的一些經典菜色帶回來,全新改良後重新推出。在這裡,將可以吃的到臺式頂級食材x經典日式鐵板燒料理x法式新穎烹調技術的老饕最愛鐵板燒料理。

Suprême 8 Course推薦1:北海道海膽烤布蕾

新鮮無比的日本北海道馬糞海膽,搭配上濃郁十足的底層烤布蕾,配上食用金箔點綴,每一口都化在嘴裡、香氣卻停留在口中蔓延。

Suprême 8 Course推薦2:香菇田螺荷蘭芹醬

1991年的菜色,使用田螺配上新鮮香菇,搭配上主廚以巴西里、核桃、奶油鮮奶油特調而成的荷蘭芹醬,彈嫩的田螺肉吸附醬汁更顯鮮甜。

Suprême 8 Course推薦3:澎湖野生大明蝦 佐蜂蜜芥末

1991年的菜色,但料理方式醬料升級,肥美的澎湖野生大明蝦選用法國Maille第戎芥末醬、特級白酒醋、阿里山新鮮蜂蜜熬煮而成,極致的美味大明蝦絕對要慢慢品嚐。

Suprême 8 Course推薦4:深海圓鱈 佐淬釀壺底

1991年的菜色,但從食材、料理方式到醬料全面升級。使用南極圓鱈,配上新鮮洋蔥切碎,加入新和春古早味壺底油膏、及壺底清油一起熬製,完全顛覆妳對魚料理的想像和口感

Suprême 8 Course推薦5:極上日本和牛牛排

來自日本北海道的黑毛和牛,肉質鮮嫩。一定要搭配旁邊的醬汁,以牛大骨以慢火燉煮逾24小時而成的精華,再佐以生黑胡椒籽,持續熬煮出獨特的胡椒醬風味,只有這裡嘗的到。

Suprême 8 Course推薦6:鮮味慢火燉雞

使用臺灣有機越光米,配上以20只老母雞熬製48小時以上濃縮成精華的雞湯熬煮而成,並利用雞皮提煉雞油,上面再加上磨成粉的烘乾烏魚子每顆米粒滿滿的吸附濃郁雞湯,每口都超享受。

Suprême 8 Course推薦7:鐵板慢煎蜂蜜香蕉

1991年菜色,飯後甜點不能沒吃到這一份。以自制麪包磨成粉後風乾包裹半生熟香蕉,鐵板慢煎後加入阿里山新鮮蜂蜜,外酥內嫩的熱騰騰煎香蕉配上一球冰淇淋冰火共食的口感和甜蜜滋味令人回味無窮!

犇 極上BEN Teppan Suprême

訂位專線:02-6617-0280l

■ 地址:臺北市信義區鬆廉路3號1樓(微風南山,星空塔1樓電梯旁)

營業時間

午餐:11:30~14:00 (最後點餐時間13:30)

晚餐:18:00~22:00 (最後點餐時間21:00)

Happy Hour:17:30~19:00

Suprême鐵板燒套餐料理介紹 - 1991經典菜色 vs 2020 創意料理

■Suprême 5 Course NT$1,980元起(適用於吧檯餐桌區,另設有包廂

■Suprême 8 Course NT$2,880元起(適用於吧檯餐桌區及鐵板燒板前,另設有包廂)

文/柯夢波丹 圖/犇、COSMO

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*本文由 柯夢波丹Cosmopolitan Taiwan 報導,未經授權同意不得轉載*更多流行時尚資訊,盡在《柯夢波丹》