日式風格用法式甜點來呈現 抹茶的清香讓甜味更顯優雅
曾獲得紐約時報評選世界十大必吃冰淇淋的 8%ice 冰淇淋專門店，最近在永康街轉個彎的金華街，小公園正對面開了間以甜點爲主體的新店，外觀雖是日式町家長屋風格，但卻找來法籍甜點主廚爲大家親手製作好吃的法式甜鹹點心。
揹着孩子拍照都很懶得多拍幾張，現場其實比我拍起來更加閒靜自得。
這次是由小虎吃貨團團長帶隊，趕在正式開幕前來品嚐 8%ice 甜・鹹點心屋的絕妙滋味，
玄米抹茶閃電泡芙，從泡芙本體到裡面充填的餡料、裝飾用的淋醬，無一不抹茶，上面還灑着片狀的茶葉，滿滿的日式風格用法式甜點來呈現，抹茶的清香讓甜味更顯優雅，堪稱是這裡的招牌商品。
另一道我也很喜歡的甜點是珍珠玫瑰黑醋栗閃電泡芙，咬下去就能感受到內餡有着明亮的酸香，緊接着纔會浮現出令人愉悅的甜感，最後浮現的是玫瑰花的淡雅香氣。
同場加映的咖啡焦糖閃電泡芙，就像是杯焦糖瑪奇朵的泡芙版，咖啡跟焦糖真是好朋友啊！
山茶花檸檬塔不是隻有檸檬在裡面唷～法籍主廚還用上金桔和百香果來提味，讓酸質更有層次感。
製作甜點時全神貫注的主廚～
很親切又很直爽的主廚，特別來詢問大家對於甜點的意見，他說，不想聽稱讚的話，要直接給他批評的建議。另外他對於臺灣人在甜度這方面的接受度不夠高這點，很傷腦筋，所以製作產品時都會減少糖的用量。
端上桌就成爲焦點的8%冰淇淋，口味有法國白桃玫瑰、貓貓波麗露奶茶、蜂蜜焙茶、黑醋栗玫瑰、提拉米蘇、法國黑金巧克力。
整體來說，這是間值得造訪的甜食店，離人潮洶涌的永康街不算太遠，卻有小公園旁的閒靜氛圍。唯一要改進的地方可能就是飲品的部份，目前咖啡是利用全自動咖啡機來衝煮，但如果能把手衝咖啡的元素給加進來，那就更符合日式町家的建築風格了。
8%ice 甜・鹹點心屋│facebook
營業時間：週一 - 週五: 12:00 - 21:00
週六 - 週日: 10:00 - 22:00