搶搭花博順風車 臺中7期「花鮨」餐廳美麗登場

「花鮨」餐廳美麗壯觀的白玫瑰花燈海瞬間爆紅，成了熱門的打卡景點。（圖／曾麗芳）

不僅料理手藝精湛，空間氛圍的營造也是「花鮨」很重視的一環。（圖／曾麗芳）

1樓大水族箱養殖着從世界各海域運送過來的肥美魚、蝦、蟹類。（圖／曾麗芳）

花鮨料理長林建志表示，在食材選擇上，不僅跟着時令走，鮮與奇也是重點。（圖／曾麗芳）

花鮨希望以平實的價格，讓更多消費者品嚐到高檔、好的食材。（圖／曾麗芳）

爲搶搭花博順風車、同時看準花博帶動的餐飲商機，位於臺中市7期文心路、市政路口的「花鮨」餐廳美麗登場！餐廳大門口複製韓國東大門、美麗壯觀的18,888朵白玫瑰燈海瞬間爆紅，成了熱門的打卡景點；以日本職人料理爲主軸的餐點，將花博盛事與國際接軌，花博期間憑花博票根到「花鮨」打卡並上傳FB，可獲得價值90元霜淇淋1支。

營業面積寬敞、氣派的的花鮨餐廳，1樓提供日式料理、燒肉、火鍋等三大料理主軸；2樓則是以宴會廳、居酒屋、戶外Party爲主要服務項目，多元的料理項目規劃，希望滿足消費者對日式美味的各種需求。

花鮨料理長林建志表示，在食材選擇上，不僅跟着時令走，鮮與奇也是重點！以海鮮來說，一樓入口處的大水族箱，養殖着從世界各海域運送過來的肥美魚、蝦、蟹類等，包括日本毛蟹、鄂霍次克海的帝王蟹、野生的海貝、來自高緯度加拿大所養殖的波士頓龍蝦、戰神龍蝦、臺灣鄰近海域的青龍、花龍、東南亞養殖的沙公、沙母等等；大型魚則有主廚親往產地挑選的南方澳油旗魚、各種現流野生魚等。

值得一提的是，花鮨希望以平實的價格，讓更多消費者品嚐到高檔、好的食材，因此，餐廳第一波強打的日式燒肉商業午餐，內容涵蓋美國牛板腱、特選牛肋條、精選豬五花、去骨雞腿肉等四種肉品，乾貝、草蝦、鯖魚三種海鮮；以及每家燒肉都會有的湯品、沙拉、飲料等，還提供料多味美的「現撈海鮮粥」，一套餐售價980元，平均一人490元。

不僅料理手藝精湛，空間氛圍的營造也是「花鮨」很重視的一環！爲了將傳統職人精神與創新日式料理在同一個空間呈現，業者力邀孫啓能大師做燈光設計，以時尚爲基調，創造強烈風格感的花鮨，讓用餐不僅僅是一種需要，更是一個體驗的場域。

而豪宅新銳設計師陳格秀，以海、鮮、豔三個主題，帶出日式海鮮餐廳海納百川、料理之鮮、以及視覺中的金、紅、黑爲主色系，呈現出三大餐飲主題區的大器富貴、沉穩內斂。