「七種秘方特製麪糊」大阪超人氣章魚燒店來臺獻藝
大阪商店大街「道頓堀」上最著名的章魚燒名店－Creo-ru （くれおーる）在這條精采的美食之徑上讓人眼睛爲之一亮，全店共有兩層樓、總面積約100坪，總有120個座位，這樣大規模的章魚燒店面，在日本是很少見的。▲Creo-ru（くれおーる）在日本是超人氣章魚燒店。（圖／業者提供）
以「用飲食創造幸福」爲經營理念，Creo-ru的加西芙子社長表示「要讓吃完章魚燒的顧客獲得滿足與幸福，充滿元氣的回到工作崗位上、努力工作，爲在地企業投入最高價值，企業再回饋到整個社會，進而創造一個幸福日本；而好吃的章魚燒會讓顧客不斷迴流，促使合作廠商間接獲利，達成雙贏的局面。」這樣子的經營理念讓團隊成功研發出多款幸福的口味，並締造了許多的輝煌佳績。在日本，Creo-ru是唯一一間成功打進飯店的章魚燒，據說一開始是有位客人，堅持要讓他宴請的賓客可以品嚐到主廚的手藝，自此聲名大噪。
Creo-ru能夠脫穎而出的另外一個關鍵在於使用的麪糊，特製麪糊是由7種秘密配方調製而成。製作過程繁雜且不易，以特殊的技巧將麪糊中的水分比例調整爲一般章魚燒的1.5倍，創造出更綿密細緻的口感。除了黃金比例的麪糊外，主廚對於火候的掌控及技法也相當堅持，鐵板的溫度必須控制在180至200度左右，才能成就章魚燒的完美口感。有別於其他店家的銅製的章魚燒臺，Creo-ru使用的章魚燒臺是用鐵做的，主廚表示「銅的導熱較快、散熱也快，做出來的章魚燒外皮不夠焦脆、內餡也不夠鬆軟；鐵的溫度較能夠維持一致，黃金比例的麪糊在鐵板上才能滾出一顆顆擁有外酥內軟的章魚燒，造就這款專屬於Creo-ru的獨特口味。」 ▲左：鐵製的章魚燒臺，溫度較能夠維持，才能滾出外酥內軟的章魚燒丸子。右：主廚鐵鏟達人加西幸裕。（圖／業者提供） ▲左：女性上班族最愛的「紫蘇梅風味章魚燒」。右：季節感十足的「蘿蔔嬰嫩芽風味章魚燒」。
在臺北晶華酒店的力邀之下，由加西芙子社長親自領軍，自7月10日至12日於酒店一樓的栢麗廳自助餐廳；7月13日至14日於新竹的館外日式自助餐廳－WASABI，在午晚餐時段推出加菜不加價的「大阪經典小吃大賞」，共有五款日式章魚燒以及經典原味、蔥燒醬汁兩款大阪燒供饕客嚐鮮。此次Creo-ru(くれおーる)來臺客座，爲了強調職人親手製作的正統口感，儘管活動只有短短一週，仍然運送近二十箱的專業器材來臺，共計三十多款器具、大至製作章魚燒的烤臺、小至大阪燒鏟子、麪糊攪拌棒、店內布招牌，甚至連盛裝章魚燒的小紙船等全數從日本空運來臺，冀盼爲臺灣的消費者帶來大阪原汁原味、零距離零時差的美味！