年夜飯選擇多樣化 看其他國家人們如何準備團圓飯
距離除夕夜4天，今年吃年夜飯有多元化的選擇，除了去飯店吃以外，網購年夜飯半成品自己製作、選擇廚師上門定做也成爲不少人的新選擇。作爲老百姓一年中最重要的一頓飯，年夜飯是經濟發展和民俗變遷的縮影，更是一頓團圓飯。那麼在其他國家，親人團聚的重要節日，人們會怎樣準備一桌可口的團圓飯呢？
澳大利亞：不同節日有不同應節食品 聖誕節吃火雞、國慶日吃燒烤
就像過年要吃餃子，中秋要吃月餅一樣，澳大利亞人在不同的節日全家團聚時吃的東西也並不一樣。澳大利亞觀察員胡方介紹，通常一年中最隆重的節日就是聖誕節。在聖誕前夜，絕大部分家庭都會全家團聚，而主餐中最重要的莫過於聖誕火雞了。
在聖誕節前的半個月左右，很多超市會闢出專櫃來銷售整隻的大火雞。人們買回火雞後一般放在烤箱裡烤，製作起來並不算特別費工費時。理論上來講，聖誕前夜這天並不是公衆假日，除非輪到週六、週日，或者有人提前請年假。所以在菜餚的準備方面，人們並不會特別去花功夫，大家更注重的是全家團聚的感覺。
澳大利亞國慶日是另一個全家歡聚一堂的節日。而在這個節日，更多的澳大利亞人會選擇最典型的澳大利亞飲食――後院燒烤，即選擇一種準備簡單、氣氛熱烈的歡聚方式。這種燒烤活動在全年各時節都非常流行，只不過澳大利亞國慶節在每年一月，屬於南半球的夏季，在陽光下燒烤非常合適而已。作爲全家團聚的食物，後院燒烤準備起來就更簡單了，唯一需要做的就是買好各種燒烤食材，比如烤腸和肉這些超市裡可買到的醃製好的食物。再冰鎮好足夠多的飲料和啤酒，大家就能在後院當中歡聚燒烤了。毫不誇張地說，在澳大利亞，只要是有後院的屋子，幾乎都會有一個燒烤爐，陽光明媚的週末中午，只要隨便走一兩個街區，就能聞到別人家後院傳來的燒烤香味。
俄羅斯：香檳酒、魚子醬、柑橘不可或缺?冷菜沙拉更是年夜飯必備
在俄羅斯，新年是最重要的節日之一，一家團圓的年夜飯也自然而然成了重頭戲。
據俄羅斯觀察員張舜衡介紹，香檳酒作爲俄羅斯新年的標誌，算是年夜飯的標配。極其昂貴的魚子醬也是俄羅斯新年最常見到的食物。俄羅斯人對魚子醬的癡迷不亞於中國人對鮑魚、魚翅的熱衷，黑魚子醬素有“黑色黃金”的美譽，數百年來一直被俄羅斯人視爲奢華和品位的象徵。除了昂貴的魚子醬，廉價的柑橘同樣在俄羅斯年夜飯飯桌上不可或缺。俄羅斯還有句俗語：“橘子飄香時，新年來臨日”，足以見證柑橘對俄羅斯新年的重要性。
張舜衡還表示，在俄羅斯家常年夜飯中，最有名的菜當屬兩種冷菜沙拉：奧利維耶沙拉和皮草緋魚沙拉。奧利維耶沙拉是爲紀念一位名叫奧利維耶的法國廚師不遠萬里到俄羅斯開酒館而發明的菜餚。而皮草緋魚沙拉就更有戲劇性，從外觀上看，在沙拉底部鯡魚上覆蓋一些紅色甜菜絲，而這些甜菜絲又貌似皮草，故得此名稱。傳說該沙拉起源於1918年，當時蘇聯正處於過渡時期。一個小酒館裡總是出現喋喋不休的爭吵，酒館廚師爲穩定食客情緒，研製出了該沙拉。沙拉的每一種原料都有自己的象徵意義：鯡魚象徵無產階級；土豆、胡蘿蔔和圓蔥象徵農民；紅菜則象徵革命的紅旗。同時，這道菜的俄語簡寫又是對沙文主義的抵制。因此，該沙拉在當時不僅穩定住了爭吵的食客，且隨着歷史的發展，成爲俄羅斯新年裡人們最津津樂道的一盤必不可少的年夜飯美食。
日本人在新年裡吃的年夜飯叫做“御節料理”，是舊年裡事先準備好並裝在多層方形漆器中的。精美的漆盒裡分成很多格子，放上各種葷素生熟，五色五味搭配均衡，做工與擺放考究，蘊含着五穀豐登、健康長壽等吉祥寓意。
日本觀察員蔣偉介紹，“御節料理”據稱起源於中國，用於“三月三”、“五月五”等節日，自從17世紀的江戶時代起，主要是在公曆1月1日，即日本新年的時候享用。日本年夜飯最初是作爲對農作物收穫的彙報和感恩，同時爲了讓主婦從一年四季的忙碌中解脫幾天，這種料理中多爲保存時間較長的食物。年夜飯放在幾層木盒中，寓意福氣不斷疊加。以前四層比較多，現在以兩層和三層爲主。四層中常見的類型有：第一層是什錦菜餚，裡面藏有太平洋鯡魚魚子、甜味小沙丁魚魚乾、黑豆、煎牛蒡、紅白魚糕、栗子泥、羅漢菜；第二層是烤的食物，通常有?魚、鯛魚、蝦；第三層是煮的食物，一般有蓮藕、芋頭、山藥和茨菇；第四層是醃製食物，比如紅白顏色的醃菜以及用梔子花染色後的栗子配魚，還有刻成菊花狀的大頭菜等。
如今在日本，“御節料理”還是一種可以郵購、網購的節日禮品。辦理好定購手續即可在指定時間和地點接收。商家除了依託快速高效的物流系統，更紛紛下足血本革新食品保鮮技術，以滿足對食品要求近乎苛刻的日本消費者。