年節健胃少油脂　自調洋蔥茴香紅酒

華人健康網 記者黃子倫／臺北報導

年節大魚大肉熱量驚人，且用餐的時候，惱人的油膩感總是揮之不去，許多人會選擇無糖綠茶、麥茶幫助消油解膩，中醫師表示，無糖茶飲的確能消除油膩感，而如果是喜歡小酌的民衆，建議可以用洋蔥、茴香自制養生紅酒在年節適量飲用，對解除油膩也有幫助。

北市聯合醫院仁愛院區中醫師林舜谷表示，過年親戚歡聚少不了要喝一點酒，建議可以自己製作養生調酒，只要非常簡單的材料與適量的紅酒，既可以佐餐引用，也可以幫助身體健康，但還是記住不要過量以免酒精傷身。

【洋蔥茴香紅酒的好處】

1.洋蔥性味辛溫，具有強健腸胃的功效，能夠幫助身體對抗食物的細菌與病毒，預防感染，同時可以降低膽固醇，減少大魚大肉帶來的脂肪堆積。

2.小茴香是常用香料孜然粉的主要原料，也是臨牀常使用的中藥材，性味與洋蔥同樣屬於溫性，除了對腸胃系統有益，能治療消化不良和胃寒、腹痛，對於生殖與泌尿系統也有一定的效果。

3.研究也顯示，每天適量的紅酒（不超過1杯），對身體有不錯的幫助。

【材料】

新鮮洋蔥 1顆，小茴香種子30公克（可在一般超市買到，亦可使用迷迭香），紅葡萄酒 750毫升。

【作法】

1.先將小茴香挑去雜質，徹底洗淨瀝乾，放入乾淨紗布袋中，並將新鮮洋蔥洗乾淨，剝去表皮，切成六等分後，將每一瓣撥開。

2.準備一個可以密封的罐子，徹底洗淨後擦乾。

3.將小茴香與洋蔥裝入，倒入750毫升紅酒，注意紅酒要淹沒所有的小茴香與洋蔥。

4.密封后至於陰涼處浸泡一個星期，每天攪拌一次即可。

【注意事項】

服用前可先將酒溫熱，此酒味道佳，亦可作爲佐餐之用，但須注意避免飲酒過量。另外，腸胃較虛弱的人可以稀釋後再服用，以避免刺激腸胃。若本身有在服用中藥的民衆，建議先徵詢醫師意見後再服用。

資料來源：華人健康網 http://www.top1health.com/