快煮麪進入戰國時期　阿舍推老饕半筋半肉牛肉麪搶市場

▲阿舍推老饕半筋半肉牛肉麪搶市場。（圖／微風集團提供）記者黃士原／臺北報導

今年以來，每個月都有快煮麪新品牌亮相，就連瓦城也推出快煮麪，快煮麪市場正式進入戰國時期！而阿舍食堂在2018年首度跨足牛肉麪市場推出頂級快煮麪「老饕和牛牛肉麪」，今年七夕前夕再推「老饕半筋半肉牛肉麪」，定價350元，目標將鎖定年輕小家庭以及白領上班族羣。

老饕半筋半肉牛肉麪除了面體份量升級外，將以濃郁湯頭、Ｑ彈牛筋、軟嫩大塊牛肋精華及酸甜清爽自制酸菜，提升整體層次與口感，以便利、健康又美味的賣點。阿舍食堂自上一季與「調飲廚房」ROOM by Le Kief跨界合作，以分子料理手法呈現阿舍風味的調酒，顛覆了大家對於幹拌麪的想像，而這次再出擊與紅酒品牌聯名外，也將於今年第4季再推出品牌聯名款以及跨界新口味。▲瓦城推出泰式酸辣幹拌麪。（圖／瓦城泰統集團提供）

瓦城泰國料理連鎖餐廳推出「瓦城泰式酸辣幹拌麪」，以泰國空運進口酸辣醬料爲基底研製，酸度與辣度黃金比例呈現，麪條則是嚴選臺南日曬手工關廟面，面體Q彈且與特色醬料完美結合，加上超份量的幹高麗菜及香菜，提香又爽脆。▲3種不同口味的「詹面」和「詹醬」都可以混搭使用。（圖／記者徐溱謐攝）

而擁有32年資歷的名廚詹姆士也在日前推出自創品牌「詹面」，只要2分半就能上桌，還有2款口味堅果、川麻，和另一款激麻醬料都可以混搭使用。「詹面」90公克的麪條可以在2分半的時間內快速煮熟，比起市面上約4到5分鐘還來得俐落；方形面體在口中的立體感好，細面也可以吸附更多的醬汁，吃起來比其他面體更爲濃郁。