烤全雞不浪費吃法 骨、肉、汁「分層料理」出7道菜
▲愛拍照的郭郭（左）紀錄下老婆小林（右）很多聰明食譜。（圖／高寶書版提供，下同）記者顏賽芬／採訪、整理報導
知名部落客夫妻檔小林&郭郭羨煞不少創作者，熱愛下廚的小林雖然是新手人妻，但善於用簡單的方法消化複雜的料理過程，而專職攝影的老公郭郭則在一旁記錄老婆的料理作品。
部落格里最受歡迎的文章系列是「零失敗食譜」，小林說，「我發現很多人不想下廚是因爲覺得煮菜很麻煩或是很困難。我們的部落格和新書就是想要讓大家知道『煮菜真的很簡單』。」
小林想要寫出容易讀懂、容易跟着做的食譜，「坊間的食譜都是文字爲主，圖片爲輔，對於新手來說其實是很難上手的。我其實是一個圖像式的人，比起一長串文字，會更希望用圖片的方式來說明，讓步驟一目瞭然。」
很多第一次下廚的網友因此成功跨出第一步，小林說，「一旦第一次做菜就成功，有人誇獎你，你下次就會有信心。很多粉絲會私訊我說，我的零失敗食譜真的讓他們一次就上手，即使是完全沒做過菜的新手也可以做出來，我聽了真的都很開心！」
除了容易理解的步驟圖文之外，小林對於食材的靈活運用完全沒有新手人妻的青澀，用「大量購買、少量分裝」以及「分層料理」的方式，輕鬆化解很多小家庭不知該如何下手的食材。以Costco的烤雞爲例，她把吃剩的雞肉、雞骨頭、雞汁分開處理，又能做出7道新菜，完全不浪費。
烤雞分層料理法
Step 1：整理食材若是買8入烤雞大腿，建議小家庭先把當天食用的分量取出，剩下的雞大腿就先分裝處理，方便後續做料理大變身！主要分成：雞肉、雞骨、雞汁，分開保存。如果買的是烤全雞，可以分成雞腿、雞胸、雞汁、雞翅（雞頭、雞骨架）。雞腿通常都是第一個被秒殺的部位，沒有吃完的雞胸部位，戴上塑膠手套把整副雞胸肉剝下來，雞翅和雞頭一起存放（可跟雞骨架一起熬湯）。
Step 2：剝下雞肉先把當天沒有要吃的雞肉剝成大塊，以保鮮膜包住或用保鮮盒密封冷藏，約可放置2 ～ 3 天。儘量保持雞肉爲大塊狀，以利之後切絲、切塊（避免後續料理時被侷限住）。變化料理：銀芽炒雞絲、雞肉飯、烤雞三明治、麻醬小黃瓜雞絲、越式春捲
Step 3：拆下雞骨頭剝除雞肉後的骨頭不要丟掉，置於保鮮盒可冷藏2～3 天，冷凍庫可冰1個月；若單次的雞骨數量不多，可集中一起熬高湯。變化料理：雞高湯、白菜蛤蜊雞湯
Step 4：留住雞汁袋內的雞汁放在保鮮盒裡冷藏約2 ～ 3 天，冷藏後的雞汁表面會有一層白色的雞油，可單獨刮出來炒青菜；雞汁本身已有鹹味，做雞肉飯也是超級絕配喔！
PS. 變化料理的詳細食譜歡迎參考小林&郭郭的第一本著作《Costso完全料理指南》，全書收錄了70道菜。