嘉義小吃雞肉飯!片狀雞肉淋上微甜醬汁、豬油蔥酥

文、圖/三高吃漢

民族南門圓環周邊延伸出去有不少在地小吃黑人熟肉阿川春捲嘉喜油飯炭燒杏仁茶、南門楊桃冰...有得吃有得喝,這附近火雞肉飯也蠻多間的,阿樓師、大同、民主、南門桃城、圓環火雞大王,往南有和平嘉義人(原垂楊路無名),往北有東門阿麗、劉里長...等等,這次的兩天一夜嘉義行匆匆度過,所以只挑了東門來吃,吃完還順便買了附近的水晶餃。

東門的用餐環境還蠻好的,我看不少人中午到這邊包便當帶走,一個盒飯包着富含汁液雞肉,一些青菜,再來上一顆荷包蛋,很簡單但也很能打動人心庶民小食大抵如此。

除了火雞肉本身,各家的調味風格又是另一種趣味,有的大相逕庭,有的似曾相識,或許是師承何處等等,這就是在地人才會比較清楚了。久久來嘉義吃一次,其實隨便吃都不會差,單純和其他縣市比較就是樂勝~

先來嚐嚐火雞肉飯,東門的作法是呈現小片狀,再加上豬油蔥酥,淋上了微甜醬油雞汁風味,幾口下肚,完全符合我的喜好。

火雞肉飯真的是很道地的臺灣味,集合了醬油、雞油、豬油、蔥酥、米飯要素,幾年前CNN報導了臺灣的40種美食小吃,居然沒有火雞肉飯,真該吊打一番,最近則是報導了臺南小吃(臺南網友立即開啓嘲諷技能...),裡面倒是有肉伯火雞肉飯,不過要吃火雞肉飯還是要到嘉義吃阿~

吃過小片的火雞肉,再來吃手上的這一碗火雞片飯,白的胸片與黑的腿片,有的細嫩有的帶嚼勁,肉汁甜味明顯,可能是這天的飯煮得很剛好,沾滿了油醬香氣後更是開胃。

小菜是點了火雞翅膀與綜合涼菜,啃這火雞翅不錯,QQ滑滑而有厚度的皮,涼菜則是我所喜歡的這種嘉義地區做法,氣逐漸變熱的時候這樣吃最好,以吃原味爲主,沾上一些蒜泥甜醬油也ok~

J女說她想吃蛋蛋,所以點了一盤200元的火雞睾丸,裡面有五顆,炒成麻油風味,大大的火雞蛋蛋炒完後縮水了一些,新鮮度沒話說,好吃!

蝨目魚肚就真的小傻眼了,新鮮度和肉質味道應該都還ok的,只是吃習慣臺南的,這邊沒有去刺,完全苦手阿...

最後就喝個湯做爲結尾,我對下水湯印象不錯,金針肉絲則一般般。因爲有對到口味,這餐吃完以後心情不錯!

東門雞肉飯嘉義市東區光彩街198號

三高吃漢

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