解密“當代太和湯” 看康師傅如何硬核“燒”開水
近日，第三屆中國國際進口博覽會在上海成功舉辦，引發全球關注。在全球疫情依舊嚴峻的特殊時期，進博會的舉辦無疑再一次讓世界看到中國的力量，及中國同世界分享市場機遇，共享美好未來的積極信號。
期間，一款承載着中國傳統養生智慧的瓶裝“熟水”——喝開水，作爲第三屆進博會“共享經濟規範與發展論壇”的指定用水亮相會場，備受好評。
據瞭解，喝開水是康師傅今年新上市的熟水新品，爲人們提供健康飲水新選擇同時，消費者的好奇心也被充分調動起來。康師傅用多大的鍋燒開水？水到100℃就汽化了，康師傅怎麼用135℃給水殺菌？喝開水到底跟自家燒的開水有啥區別？讓我們跟隨新華社記者的鏡頭走進天津康師傅喝開水車間實地一探究竟。
康師傅並不是用鍋燒開水的，而是通過一套歐洲先進、密閉、無菌的生產設備進行加熱、燒開。全程每一滴水都不會接觸到外界，從最初的原水到過濾、燒開、冷卻，直至最後的灌裝進瓶，包裝、封箱，這一系列過程只需要工作人員在電腦系統界面上進行操控。
一般情況下，水的沸點是100℃，超過100℃時，水會汽化變成水蒸氣，那麼康師傅所說的UHT135℃超高溫殺菌是如何實現的呢？沒錯，秘密就是氣壓！水的沸點與氣壓成正比，氣壓越大，沸點越高。將水置於密封的環境中，增加內部氣壓，即可將水燒至135℃殺菌。
據瞭解，135℃是熟水行業目前的最高殺菌溫度。高溫的目的是爲了把水中的細菌等微生物都殺死，讓水質更安全。
傳承養生文化 康師傅喝開水堪稱當代“太和湯”
人們在家燒水時，通常水剛燒開就立即關火，不料這時的水還沒有充分沸騰。之所以強調充分沸騰是有依據的，李時珍《本草綱目》記載：“熱湯須百沸者佳，若半沸者，飲之反傷元氣，作脹”。只有經過充分沸騰的水，才叫“太和湯”， 其性味“甘、平”。
北京中醫藥大學教授郭豪認爲，水要燒開3至5分鐘纔是“太和湯”，它纔有“助陽氣，行經絡，促發汗”的功效。而現代人由於生活節奏快，很難靜下心來等水燒開5分鐘，再等它晾涼後飲用。
康師傅喝開水傳承《本草綱目》“太和湯”的智慧，潛心研究、反覆實驗。通過現代化設備，精確控制燒水時間，硬核兼容古人智慧與現代科技，康師傅喝開水被稱之爲“當代太和湯”。
有不少消費者反應，康師傅喝開水比自己家燒的開水好喝，而且口感更溫和，這是爲什麼呢？據康師傅喝開水的技術負責人介紹，喝開水採用天然椰殼活性炭技術和納米級過濾，能有效濾除水中雜質、重金屬、微生物及水中異味。
其次，喝開水經超高溫充分沸騰，斷開水分子團的部分氫鍵，使水由大分子團變爲小分子團，因此口感會相對柔和好喝。另一方面小分子團更易於通過細胞膜的水通道，加速新陳代謝，被人體細胞所吸收。
喝開水正是憑藉熟水溫和不刺激，補水好吸收的特性，倍受年輕羣體青睞。早起一杯喝開水，能及時補水，溫和喚醒全天活力；運動後喝開水，快速補水解渴，讓身體維持更好的狀態。
據瞭解，康師傅推出“當代太和湯”喝開水旨在讓廣大消費者喝到品質更高、更健康的水。作爲瓶裝水的企業巨頭之一，康師傅一直堅持科技創新，品質引領。此次推出康師傅喝開水更是傳承東方文化，糅合現代科技，詮釋了養生之道的返璞歸真。從喝開水車間繁忙有序的生產線，可以看出康師傅佈局熟水市場的信心和實力，以及企業的責任與擔當。隨着喝開水走進更多消費者的生活，這股溫和的力量在幫助人們追求健康的道路上必將化爲一種能量。