高雄海鮮餐廳「超浮誇龍蝦船」 30只龍蝦變6道創意料理
文、圖／高雄美食地圖(攝影：阿雄 / 文字採訪：伊娃 ／高雄美食地圖版權所有）
美仔說：海鮮料理上演 「屠龍記」！滿滿龍蝦船一開出來就夠吸睛了，更別說做成一道道細膩有如龍蝦法式料理！來這裡～中日義法海鮮料理都有，驚豔視覺、海物新鮮、料理細膩、氣派環境…全都滿足了！中日義法海鮮料理無限創意 ˙ 屠龍大餐龍蝦六吃樣樣吃不膩巨型龍蝦船 超新鮮產地直送
吃新鮮海味的方式有很多種。你可以開拔到大老遠外偏遠郊區的海邊，當然城裡也有環境比較鬧騰一些的臺式海產店，但最好是就在人車匯聚交通便捷的那個街角，最好店裡頭裝潢時尚氣氛溫雅得剛剛好，最好一眼就能看見海產食材活跳跳，well now，林-海物創作料理，剛好都有這些最好。
▲北高雄農16公園明誠路與南屏路交叉口的金三角位置，林-海物創作料理外觀門面頗具質感。
位處北高雄凹子底農16公園餐飲一級戰區，林-海物創作料理佔盡地利，卻也備受考驗，所以，必須夠絕對夠有亮點，才能在羣強環伺下同時攻佔消費者的視覺與胃。風格的獨特之處在於，中式的傳統融合法餐的創新，日式的精緻裡又帶着親切的臺味，充滿變化的料理手法與保證新鮮的食材，去年纔開幕已經默默圈一大圈粉了。
▲店門口烙英文「BEST SEAFOOD HERE」，意思就是「尚好ㄟ海產底加」，來這兒吃海鮮吃的是一種低調的奢華，一種自信內斂的霸氣豪邁。
凡事親力親爲的年輕老闆，把從事漁水產進口的本業優勢發揮得淋漓盡致，先挑最好的鮮貨往店裡送，全都安置在店裡新鮮活體水族箱，生猛龍蝦、戰龍、螃蟹、生蠔、少見的法國藍龍蝦、順應秋季的松葉蟹，走一個樣樣全。不同於一般海鮮餐廳的調性，林-海物整體空間設計超越市面等級，堪稱海鮮料理店的質感新指標。
▲店內座位多，不論吧檯區或四人席，座位間都不會過於擁擠，用餐或走動起來都很舒適。
林-海物創作料理最受歡迎的，也是內行人最愛的無菜單料理，是主廚依照顧客的喜好與需求，運用當日最新鮮的現撈海產做客製化的料理，也因此讓餐桌上的變化更加強烈鮮明，法式的、義式的、日式的、臺式的，充分滿足饕客們的味蕾。還有據說每日只限量提供3鍋的豪華龍蝦海鮮粥，一鍋粥吃進3只龍蝦、6只白蝦，以及蛤蠣、小乾貝、小卷、鮮蚵等多種海味，讓溫順的粥品爆發層次的鮮美。
不過很抱歉，今天我們都不介紹以上這些。今天要來看看堪稱林-海物創作料理年度代表鉅作的絕品。首先…
▲這是一隻龍蝦。
▲這是4只龍蝦。
▲這是30只龍蝦。
▲這是請小編擔任人體比例尺，好讓你們看看這整艘船的龍蝦排起來到底有多誇張。
今天我們要介紹的就是用30只龍蝦排好排滿的 – 巨大龍蝦船！滿滿整整的30只，或立或躺或站或趴，以各種妖嬈(？)的姿態展示着。真的，這30只龍蝦蝦就真的只是坐船出來給你看一看，然後就送回去了。(誰準你這樣亂寫啦？！)
話還沒說完嘛！只是先靜態展示刺激賓客們的視覺，然後就駛回廚房交給主廚，再然後就會變身成6道精緻創作龍蝦料理，包含和風五彩沙拉、手作橙龍握壽司、土司咬龍手卷、泰式萊姆香茅蒸、法式迷迭焗烤，以及北海道香濃牛奶鍋等，菜色還一直在創新推出。這樣浮誇又豪華的特色饗宴，10人份只要8,888元，平均下來一個人只要不到1,000元，就能享受到這絕對讓人驚豔的屠龍大餐！不過嚐鮮要趁早，因爲每日只供應一套，沒預訂保證吃不到。
▲先來道清爽開胃的和風五彩沙拉，以藝術品般的姿態翩然呈現。
春天一般的淡雅優美，這是和風五彩沙拉。刨成細絲的青木瓜，清脆爽口。配上濃郁果香的百香果，向來是開胃聖品，鋪上清燙過片開的龍蝦肉，點綴上漬梅子提味，串着玉米筍小段與捲起的黃瓜片，紅橙黃綠白的五彩繽紛，口味優雅姿態優美，自成一絕。
▲以精巧的日式風味小碟盛裝，方便每一位賓客個別取用，高低錯落的擺設，有如行雲流水，宴客料理很吸睛。
▲土司咬龍手卷，沖天般的華麗登場，一上桌就將讚歎驚呼聲羣引爆發。
在這場戲裡，吐司搶了海苔的鏡。方正的吐司片取代了包手卷用的海苔片，主角是整隻的龍蝦，被紫萵苣、苦苣、玉米筍、蘆筍、番茄片等多種生菜團團包圍，然後順勢垂直包捲起呈倒三角錐狀，像是冰淇淋的甜筒，歡樂的包裹住這一切，豐富多樣不同口感的生菜更顯整體的健康清爽美味。
▲手卷裡溫柔地包覆着龍蝦肉，這龍蝦雖小但肉質鮮美，新鮮度也沒話說，吐司的皮增添了嚼勁與溼潤度，和脆口的生菜們做了極好的搭配。
先淡後濃，清爽的沙拉與手卷之後，來點酸香的泰式口味吧。這屠龍大餐的第三道，就是泰式萊姆香茅蒸。
▲泰式料理是妙用各種食材堆疊香味的最佳代表，風味酸辣鮮明、甜鹹又香料十足，和小龍蝦肉肉很搭。泰式萊姆香茅蒸，將帶殼剖半的小龍蝦，半沉浸在調了姜、蒜、辣椒、香茅末料的酸香湯汁中，還是特別選用酸味較強烈的無籽萊姆，飄散出強烈的酸氣，最後以細蔥絲鋪陳在每一隻小龍蝦上，配色擺盤都美極了。
▲以清蒸的方式烹調，最能保留食材的鮮美與營養。
▲香茅是很棒的一種香草，增強抵抗力、健胃助消化，而萊姆則擁有豐富的維生素Ｃ，防癌抗老化、肌膚保Q彈，融合酸、香、辣的天然香氣，酸得夠味卻又很順口。
▲吸飽了酸香湯汁的小龍蝦肉肉，肉質很鮮嫩，夾起來還覺得ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的呢〜
▲第四道。手作橙龍握壽司，一貫貫在層層疊疊的迴旋階梯擺上，這擺盤的氣勢有種金馬獎頒獎典禮巨星登場般超級華麗感。
▲手作橙龍握壽司菜名裡的橙字，是酸甜風味的柳橙優格醬，清爽的風味讓龍蝦肉呈現出另一種個性，不同於前一道的酸爽，一個橙字道盡這道菜的優雅。
▲第五道準備好粉墨登場的是法式迷迭焗烤。口感什麼的先等一下，接連着看到迴旋階梯，讓人好想高唱”旋轉、跳躍、我不停歇〜〜”(自帶旋轉動作)
▲水煮後加上厚厚起司高溫烘烤，龍蝦肉質更顯紮實脆口，起司也烤出漂亮的金黃色澤，濃濃的起司奶香帶有迷迭香草的氣息，讓菜品進行到這裡，口中的味覺似乎是爬升到山峰一般高昂舒暢。
最後一道端到賓客們眼前的龍蝦料理，是這奶白色的北海道香濃牛奶鍋。 (加價$399還可升級龍蝦紅𫊻砂鍋粥)
▲火鍋人人愛，北海道香濃牛奶鍋更是最愛。採用北海道的牛奶，整排的小龍蝦看起來超療愈，搭配甜白蝦等當季海鮮食材，還有番茄、金針菇、香菇、玉米筍、青菜等蔬果類增加鮮味，在濃濃牛奶湯香味中，爲龍蝦宴畫下完美句點。
林-海物創作料理，用純熟的烹調技巧搭配美妙的盛裝展現，推出獨一無二的屠龍大餐，將30只龍蝦變幻出6道經典美食，這餐宴的命名或許有些霸氣，但實際細細品味下來，更像是聆聽着藍色多瑙河圓舞曲般的輕快流暢，令人歡愉且回味無窮。
林-海物創作料理地址：高雄市鼓山區明誠三路489號電話：07-586-7570營業時間：11:00~14:30、17:00~22:00
高雄美食地圖
作者介紹：高雄美食地圖由阿雄、小高分享南部在地美食及人文滋味，也三不五時介紹各地旅遊景點，嚐遍各路招牌菜餚、拍下各地美好風景，與大家一起分享臺灣美食與獨有的人情味。粉絲專頁、部落格