日本名店「二合一」！大阪串炸＋名古屋雞翅的夢幻搭配
位於中山區的風來坊串串，目前有兩間分店，店裡主攻晚上的客羣，受到許多上班族喜愛，談起這家店的起源，其實大有來頭，是結合了大阪名店串之坊跟名古屋名店風來坊兩者的特色，做成的風味料理。好康分享活動，即日起至5月15日止，到店裡消費並出示《ETtoday新聞雲》app，便可獲得一杯350ml生啤酒喔！
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▲風來坊串串的手羽先口感甜甜辣辣的，非常適合當下酒菜。（圖／記者華少甫攝）
手羽先雞翅是名古屋的「風來坊」最原始的口味，老闆透露，其實最早的時候日本人不太吃雞翅，直到後來風來坊的創辦人自己研究醬料，研發出一款不用醃製也不用裹粉、很適合用來炸雞肉的醬料，「我們的雞翅會炸兩次，第一次會炸六、七分熟，第二次把外皮炸酥，最後再塗醬料。」老闆笑着說：「這樣醬汁可以直接滲到肉裡面去，雞翅吃起來不會過於油膩，更不會像速食業者那樣粉很厚，口感甜甜辣辣的，非常適合當下酒菜。」
手羽先餃子在雞翅餃子裡面包韭菜餡，香氣濃郁，由於考量到很多人會怕韭菜味，店家會先泡冰水跟鹽水，藉此降低韭菜味，先把骨頭抽掉後，再包雞翅，只保留雞翅的皮跟肉，下口感外脆內多汁，搭配柚子胡椒醬非常適合。
生牛肉生牛肉是店家的私房料理，會用0度熟成冰箱，烘烤之後再做調味，把牛小排的肉切薄片，最後佐泡過冰水的洋蔥，吃起來不像生肉，口感偏Q偏軟嫩，上面有辣椒絲，帶有一點辣度。
胡麻菠菜卷 像手卷的做法，非常開胃，中間用蛋皮包着，最特別的還是裡面有白鬍麻醬，吃起來可以解膩，味道帶甜。
▲串揚拼盤的種類主要以海鮮、蔬菜爲主，肉類則爲輔。（圖／記者華少甫攝）
串揚拼盤 比較特別的料理，老闆透露，這家店原本是從大阪引進技術製作串揚，長達28年的時間，現在店家仍然每天都會準備40種串揚，主要以海鮮、蔬菜爲主，肉類則爲輔，搭配店家特製的麪包粉，高溫炸過後，口感外脆，裡面仍維持原味，每種串的口味都有經過精心設計，現在最熱門的則是蘆筍串。
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風來坊串串錦店地址：臺北市中山區錦州街200號電話：02 2542 5882營業時間：週一 17:30–23:30，週二～週六12:00–14:30, 17:30–23:30，週日公休
風來坊串串晴店地址：臺北市中山區民權東路一段7巷18號電話：02-2597-3121營業時間：17:30~23:30《ETtoday新聞雲》現正與店家進行APP採訪合作活動歡迎來信ettravel@ettoday.net或私訊《ETtodayt餓勢力》臉書留言「想合作APP採訪合作活動」