10塊叉燒!「焱拉麪」正宗湯頭 高材生棄百萬赴日取經

記者華少甫高雄報導

在高雄開店2年多的山本堂創立者是擁有高學歷年輕人,因爲對日本拉麪情有獨鍾,不惜放棄電子新貴的百萬年薪,到日本學習拉麪道的精神跟烹煮拉麪的技術店裡頂級鹼水製作的拉麪Q彈有勁,加上熬煮8小時的豬骨味湯底,色澤白潤口感滑溜,讓簡單的拉麪變成不簡單的料理。

▲山本堂的拉麪是用日本正宗方法制作。(圖/記者華少甫攝)

店裡的豚骨醬油、味噌是基本口味,最近推出季節性商品,包括有10片大叉燒的「焱拉麪」,澎派之餘,也能享受到店家熱情

海老幹貝叉燒豚骨拉麪嚴選海草蝦。(圖/記者華少甫攝)

海老幹貝叉燒豚骨拉麪嚴選海老草蝦,用焱火炙燒叉燒肉,搭配日本海鮮乾貝醬,加上濃厚的豚骨魚介混合湯頭,再搭配山本堂獨家香油,是層次感十足的一碗麪。

黑武士拉麪用天然墨魚汁搭配濃厚系豚骨魚介湯頭。(圖/記者華少甫攝)

黑武士拉麪用天然墨魚汁搭配濃厚系豚骨魚介湯頭,與炒過的黑芝麻香油提味,是碗海味十足的拉麪。

▲繽紛握壽司豬排選用富有嚼勁的里肌豬肉。(圖/記者華少甫攝)

繽紛握壽司豬排選用富有嚼勁的里肌豬肉,搭配韓式泡菜芥末章魚、萬里風味蟹肉棒等食材,將豬排塑造成握壽司形狀,是一道充滿視覺享受跟味覺饗宴的繽紛豬排。

▲焱拉麪是以豚骨跟魚介湯頭(柴魚鰹魚等食材)熬煮。(圖/記者華少甫攝)

焱拉麪同樣是以豚骨跟魚介湯頭(柴魚、鰹魚等食材)熬煮,不管是面的份量或是叉燒的份量都來的更多,周圍的肉彷彿火焰一般,非常亮眼,店裡其他加面都要額外加錢,但這款拉麪可免費加面一次。

好康分享活動,即日起至10月底止,到店裡消費並出示《ETNEWS新聞雲》app,便可獲得一份50塊錢以下的小菜一份喔!(超過價錢可補差額

山本堂高雄店地址高雄市山區美術南三路78號電話:07-586-6679營業時間:11:00~14:00,17:30~20:30

山本堂臺南店地址:臺南市北區賢路277號電話:06-358-2081營業時間:11:00~14:00,17:30~20:30

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