分享雲／章魚、花枝、透抽、魷魚與小管傻傻分不清？
章魚共有八隻觸腳，分類屬於八腕目。每隻觸腳都有許多圓孔，也就是牠的吸盤，當章魚遇到敵人攻擊時，會噴出黑色的墨汁，並趁機逃走。
臺灣人俗稱章魚爲 Taco，這是由日文直接翻譯而來的，選購章魚時要注意牠的皮膚是否光亮透明，如果皮膚呈現混濁黯淡的顏色，則代表不新鮮。
同時也要注意牠的眼睛，如果眼睛呈現透明水亮的感覺，就代表這是新鮮指數非常高的好品質。也可以用力拍打章魚的觸腳，如果觸腳上的吸孔會收縮閉合，則代表是剛從海里捕獲的。
▼章魚影片。(影／取自Youtube) 2. 花枝(真烏賊)－Cuttle Fish
花枝就是烏賊，分類屬於十足目、烏賊科。花枝肉身的厚度是所有烏賊科中最厚的，而且軀幹上半部圓胖，下半部稍微收尖。
3. 透抽(真鎖管) Neritic Squid
4.小卷 (臺灣鎖管、鎖管) Neritic Squid
小卷的體型有大有小，軀幹的上、中部呈現圓胖的體型，一般人也將體型較小者 (15 公分以下 ) 稱作「小管」， 牠是小卷的幼型 。 通常 漁夫們將小卷捕獲上船後，就會立刻以滾水燙過，以避免發臭。市場上常見已醃漬過的迷你型小卷 ， 口味非常鹹 ，適合當作下酒菜。
軟絲的軀幹尾端爲橢圓形，肉身透明光亮，而由於臺灣沿海的軟絲產量稀少，必須由馬來西亞、菲律賓等東南亞國家進口，所以在全程冷凍設備的護送之下，也提高了牠的售價。
6.魷魚 Squid
市場上常見的魷魚都是已經發泡過的魷魚，多半是紐西蘭或阿根廷進口，肉身呈現偏黃的顏色且已經切半。新鮮的魷魚體型比透抽大，軀幹的上半部較寬，尾端也是呈尖型。 (資料來源：臺灣區遠洋魷魚類產銷基金會)