獨家》2019臺北米其林指南 4／10放榜 3月下旬先公佈必比登

《2019米其林指南臺北》將於4月10日「放榜」，媒體公佈會的地點與去年一樣都在臺北文華東方酒店的宴會廳。（圖／姚舜）

備受觀光餐旅與美食餐飲業界高度注目的新版《2019米其林指南臺北》，預計於4月10日公佈最新的摘星餐廳與推薦餐廳榜單，媒體發佈會的地點與去年一樣，都在臺北文華酒店的宴會廳。

4／10日當晚，米其林組織亦將在臺北文華東方酒店舉辦米其林星光晚宴，由臺北文華東方酒店中餐廳「雅閣」主廚與其他米其林星廚共同設計菜單聯合出菜，米其林星光饗宴訂價爲每套600美元，預計最快自本週開始即會在網站上開放訂位。

在4月10日《209米其林指南 臺北》正式「放榜」前，米其林組織預計在2周後率先公佈新版《2019米其林指 臺北》中入榜的「必比登推介」(Bib Gourmand)」美食餐廳名單。預料隨着「放榜」日期漸近，米其林話題將再度增溫。

米其林總部對於米其林指南中入榜餐廳名單向來保密到家，不到最後一刻，那些餐廳會被推薦入書或摘星，外界不得而知。不過，按過去亞洲城市發行「慣例」並從「城市行銷」角 推測，新版《2019年米其林指南 臺北》，可望會有較多的中餐廳與傳統美食小吃店入書，也可能有餐廳「升星晉級」或「掉星降級」。此外，預料今年亦會有規模不大、訴求精緻的日料餐廳新入榜，同時新版臺北米其林指南的頁數也可望比去年更多。

自1900年起開始發行、1926年以星星建立旅館與餐廳評鑑分級標準的《米其林指南》，發行至今超過一世紀，總銷量超過3,000萬本，是全球發行歷史最久、評鑑地區最廣，且被公認最具權威性的觀光旅遊與美食餐飲評鑑指南。臺灣自2018年被納入紅色米其林指南評鑑體系，史上第一本臺北米其林指南並在去年問世，顯示臺灣餐飲的「食力」已達國際標準，並提高了臺灣餐飲美食在國際上的能見度

《2018米其林指南 臺北》公佈時間是去年的3月14日，今年「放榜」時間則爲4月10日，較去年晚了將近1個月，照米其林指南過去作業時間推估，米其林「秘探」應是一直到2月中下旬才完成臺北餐廳的調查與評鑑。

去年臺北共有110家餐廳進入「紅色美食聖經」榜 單，囊括了33種不同菜系與風格，其中有20家餐廳得到米其林星級評 鑑肯定，3星餐廳1家、2星餐廳2家、1星餐廳17家。備受關注的3星餐廳由雲朗觀光集團旗下臺北君品酒店「頤宮」餐廳獨得。

今年新版臺北米其林的榜單將在1個月後揭曉，觀光餐旅美食業界與食饕關心的，除了「那些新餐廳會入榜摘星」？還包括：「有沒有新的三星中餐廳？」、「有無餐廳會升星或降星？」、 「進榜的中餐或臺菜餐廳是否增加？」，以及是否與香港或新加坡一樣，「有臺灣傳統小吃亦能摘星？」。而這一切，都有待4月10日纔會有答案。