從日本帶回的手藝！隱藏版料理濃厚地獄味噌拉麪
文、圖／虎麗笑嗨嗨
虎麗最近的拉麪魂不停被喚起...Q彈麪條和濃郁湯頭嘗一口就暖呼呼！之前我們住的美術館附近開了新店，研田拉麪 主廚從日本學成歸國，創造出獨特滋味～這裡提供的拉麪有清爽醬油，也有濃厚系的味噌口味，品項簡單卻能獲得滿足因爲每天的數量有限，會比較建議大家先預約噢^^
介紹一款限量中的限量....濃厚地獄味噌拉麪！這個月剛推出，菜單上沒有，完全隱藏版XD熱愛吃拉麪的趕緊來瞧瞧文章吧～～ 有機會就去嘗試看看！
▲隱藏版 濃厚地獄味噌拉麪（厚切肉） NT$270（厚切肉+NT$50）
如果本身喜歡重口味及辣味的料理，那對這款接受度應該頗高，其實研田拉麪店內有爲臺灣飲食習慣設計的味噌拉麪～但近期爲了讓更多重口味者能開心享受，就研發出這道囉，ps.這款是濃厚系的辣味，不吃辣可以選擇一般濃厚系味噌拉麪！
▲研田拉麪使用的麪條跟外面的餐廳有點不同，這是特別請制面廠客制的！吃起來帶有Q彈度及嚼勁，一下子就能吸飽湯汁精華，而且不會變得爛爛的，整體口感還不錯～
▲濃厚地獄味噌口味光視覺效果就很濃郁了XD適當的辣度可以提升美味度，減少膩感，店裡所有的醬料都是主廚自己製作，非常用心！
▲湯頭是雞底系的，要花費很多時間慢慢燉煮高湯，加入紅味噌及白味噌搭配，比例調整得剛剛好，莎麗平時不太愛味噌，但卻蠻喜歡這碗的濃醇^^
▲拉麪裡頭都會附上半顆糖心蛋，這也是主廚自己煮的，因爲想要堅持好味道，幾乎親力親爲，所以每一種口味都有限量碗數，想要品嚐研田拉麪的用心料理，真的建議預約預約預約啦～
▲味噌拉麪（原切肉） NT$200元（厚切肉+NT$50）
這碗就是隱藏版的前身啦！有些人喜歡清爽一點的味噌口味，就會選這個，湯頭看起來就沒那麼強烈了XD我們搭配一般厚度的原切肉，不像隱藏版搭了厚切肉。
▲兩種厚度的豚肉比比看^^左邊是厚切肉，右邊是原切，肉食控就可以多加50元換購成厚切肉，吃起來更過癮！研田拉麪的肉質滑嫩，吃進嘴裡幾乎快化開....
▲湯頭的味噌量較隱藏版少，所以相對清爽很多，沒有辣度，不敢吃辣的味噌控最適合點這個！不過重口味的小虎和莎麗一致喜歡隱藏版的濃厚味噌地獄拉麪>\<大家就按照自己喜好來品味吧～～（記得先預約）
▲醬油拉麪（原切肉） NT$200
想要吃更清淡點的拉麪，可以試試醬油口味，小虎吃完最愛這道XD因爲她本身很喜歡喝清湯...這醬油拉麪超對「胃」。
▲清爽甘甜的醬油湯喝起來極順口，不吃濃厚系的，可以考慮來碗清新拉麪^^
▲蒜香碎肉飯 NT$65
飯食控可以點這個，又香又涮嘴～～主廚特製蒜香碎肉，具有濃郁的香氣，因爲本身已經很有鹹度，不再澆淋其他醬料喔！
▲品嚐的時候建議稍微拌開更可口，充滿蒜香滋味的碎肉搭配白米飯....忍不住一口接一口，蔥花提味，加上鹹度僅來自碎肉，整個吃完也不覺得膩^^想吃點飯食的很推薦試試～～～
▲涼拌洋蔥 NT$35
喜歡吃生洋蔥的小虎頗推這個，涼拌的醬汁是主廚自制，鋪上柴魚片就很好吃！
▲和風豆腐 NT$50
熱愛滑嫩綿密豆腐的可以點一份，享用熱騰騰拉麪，再搭着沁涼和風豆腐品嚐...層次挺豐富的。
▲和風時蔬 NT$35
簡單的汆燙時蔬，淋上特調味噌胡麻醬...整個就美味極了！吃起來不會油膩，還帶有淡淡味噌香喔！
小黃瓜咬感清脆，切得薄厚適中好入口！
▲直接食用或沾取味噌醬料都很OK，我們頗愛研田拉麪家的沾醬，因爲主廚親自特製的滋味很清爽，卻又能帶出香氣，讓食材本身更可口。
▲一樓的桌數不算多，但桌椅竟然是特別訂做的耶！有發現中間的隔板嗎～～如果你們剛好4-6人來用餐，隔板就可以拿掉，這樣感情才更升溫，研田拉麪整個超貼薰啊！
▲研田拉麪門市外觀，非常好認
親力親爲、用心製作的料理才能讓人吃了還想念，從醬料到麪條口感都十分講究，研田拉麪整個很窩心，爲了製作出經典美味的拉麪，目前皆限量供應^^想品嚐看看不一樣的滋味可以事先預約～～如果打算來一碗隱藏版的濃厚系地獄味噌口味，就更要預約了XD研田拉麪附近有停車場，路邊車格也不少，開車過來也十分方便！
推薦給喜歡吃熱呼呼拉麪和熱愛獨特美味料理的你們♡(*´∀｀*)人(*´∀｀*)♡
研田拉麪Facebook預約電話：07-5597118低消每人200元／只收現金（附近有停車場）地址：高雄市鼓山區美術東八街118號營業時間：週一至日11:30-14:00、17:30-20:30（售完爲止）週四公休
虎麗笑嗨嗨生活需要體驗，人生需要嘗試！「品味」是很主觀意識的東西，期待被滿足、感動被勾起才能成就愛的滋味。部落格、粉絲團
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