北市抽驗素食品　知名大廠「鬆珍生技」火腿驗出雞成分

▲知名素食品大廠「鬆珍生技」生產的大圓滿火腿竟驗出微量雞成分。（圖／臺北市衛生局提供，下同）

記者趙於婷／臺北報導

臺北市衛生局今（31）日公佈食品抽驗結果，其中「市售素食食品專案抽驗計劃」有1件「雞成分（微量）」與標示不符、1件標示不符。其中雞成分標示不足更是知名素食品大廠「鬆珍生技」生產的大圓滿火腿。

臺北市衛生局食品藥物管理科科長王明理說明，衛生局於臺北市著名素食餐廳、有機素食店及超市等，檢驗動物性成分並查覈其產品標示，共計抽驗40件素食食品。在動物性成分檢驗結果1件「大圓滿火腿（有效日期: 2018/9/21）」包裝食品，外包裝標示「奶素」卻檢出「雞成分」。

另外，本專案同時執行19件包裝產品標示檢查，其中1件「原味素鬆（有效日期：2018/2/8）」產品以素食名義販售，但未依衛生福利部公告「包裝食品宣稱爲素食之標示規定」，於產品外包裝顯著標示「全素或純素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」、「植物五辛素」等字樣。

▲一件原味素鬆標示不符。

王明理表示，不符規定產品已通知業者立即下架， 而2件產品來源分別爲雲林縣及桃園市，已移請轄區衛生局查察其原料及製程。另外，桃園市衛生局也初步約談鬆珍生技，目前瞭解不是業者刻意添加動物性成分，可能是奶蛋素或氮素的產線和奶素產線交叉污染，若經調查是標示不實，最重可罰400萬元。

王明理提醒，有些素食製造業者爲使產品有更好的味道或口感，可能在其製程中添加動物組織，或因生產線有葷素產品而致交叉污染，或其使用的添加物含有動物組織，如動物膠、魚漿或肉漿，導致所生產素食有摻葷情形。

此外，王明理也建議素食者可多食用天然蔬果及傳統豆製品，適量食用素食加工製品，如素魚、素雞、素肉羹等等，選擇多樣化的食材種類，以達均衡飲食。