188懶人料理／完美下午茶不求人 杏仁瓦片+鍋煮奶茶
圖、文／188懶人料理
完美下午茶也可在家自己動手做! 《杏仁瓦片》 加上《 鍋煮奶茶》真是絕配阿~
杏仁瓦片一般在外面買都一包100左右，還滿貴的，假日下午偷閒做個甜點，配上濃郁的奶茶真是再享受不過了!
《杏仁瓦片》
材料：杏仁片300g(烘焙材料店有）、奶油40g（有鹽無鹽都行）、糖 60g(白糖或二砂都行）、低筋麪粉30g、蛋3顆（一般都用蛋白，但是Toby喜歡全蛋，比較香）
作法：0.將烤箱先預熱170度1.把奶油隔水加熱至融化（小秘訣1）2.加入糖、低筋粉（篩過更好）、蛋，拌勻3.放入杏仁片稍微拌一下4.以湯匙挖一小匙，鋪在烤盤紙上(小秘訣2）5.170度烤15分鐘，建議7分鐘轉個面，受熱較均勻
小秘訣：◎ 隔水加熱可以用個大碗公加些熱水，裡面再放入裝奶油的碗，用熱水的溫度把奶油融化
◎ 鋪的厚薄是成功失敗的關鍵，儘量以湯匙去把麪糊分散，分散到可以微微透出烤盤紙的顏色就可
◎ 另外這次份量可以做個20片大片的，家中烤箱比較小的話，可以把食材稍微減少。
《鍋煮奶茶》
基本作法：
1.拿一個小鍋子(只要容量在300CC以上都可以)，以水和鮮奶 1:1 的比例煮滾
2.下紅茶，煮到有點沸騰，就可以熄火，倒入杯中，就可以飲用了。
進階版作法：
1.關於茶葉的選擇：亮晶晶知道大家跟立頓黃牌茶包比較熟，不過做這個奶茶，最好選擇品種叫做阿薩姆的茶葉，阿薩姆是印度的地名，也是茶種的名稱，臺灣日月潭附近也有種喔，品質很好，有預算的可以考慮一下。(亮晶晶使用的是新光三越特價六折時買的HARRODS 散茶)。
2.最近亮晶晶因爲看了很多印度電影的關係，有點想念印度香料奶茶(MASALA TEA)，如果想喝的話，可以去綠碧或者PEKOE之類的專門店，購買MASALA 香料(圖中茶葉和杯子中間那罐)，和茶葉一起丟下去煮沸就可以了，記得過濾喔。