炸排骨只排第3！營養師曝「便當熱量Top6」…揭燴飯1陷阱超可怕
▲營養師公開6種常見便當熱量，提醒大家平時挑選一定要注意。（圖／取自免費圖庫pixabay）
隨着生活型態改變，外食族的比例大幅增加，不少上班族選擇方便又快速的「便當」作爲一餐。不過，營養師劉怡裡公開6種常見便當熱量，其中，要特別注意的是，熱量比炒飯低的燴飯，油脂含量竟超高，因此她也提醒大家，在挑選餐點時，一定要記得留意含油量。
營養師劉怡裡在《健康2.0》分享便當熱量排行榜，冠軍是高達960大卡的三寶飯。她解釋，由於三寶飯的主菜肉類多，且有不少肥肉，蔬菜還會使用鴨油或雞油烹煮，加上許多人喜歡在白飯上淋油蔥，導致油脂跟熱量完全爆表。接着依序是第2名控肉飯935大卡、第3名炸排骨飯925大卡。
▲營養師表示，燴飯熱量雖比炒飯低，但也要注意油脂含量。（圖／翻攝自pixabay）
至於肉絲蛋炒飯以718大卡排名第4、第5名牛腩燴飯680大卡、第6名爲513大卡的三鮮燴飯。劉怡裡提醒，乍看之下，肉絲蛋炒飯的熱量比燴飯都還高，但仔細看油脂含量，炒飯竟有34%，牛腩燴飯及三鮮燴飯分別達到38%、37%，影響關鍵是烹飪過程需勾芡，且使用了大量的油。她指出，一般而言，含油量應在30%以下較適當，因此在挑選餐點時，也記得將油脂納入做評斷。
營養師張家祥也建議，外食族選食一定要記得注意食材挑選及烹調方式。他指出，油脂量的控制就相當重要，舉例來說，蛋的熱量我們都知道，但不同餐廳的荷包蛋熱量就要看店家在煎臺上加多少油，因此掌握熱量其中一項關鍵就是了解烹煮方法。