在地人推薦！彰化超人氣日式料理餐廳 臺日美食的結合
文、圖／viviyu
臺灣的旅遊版圖裡好像很少機會到彰化，一年大概也只來二趟，這次來到在地人說彰化市最好的餐廳，那真的是讓我多了一份期待感呀!
行前只知道是富山餐廳，一抵達門口才知道原來這是賣日本料理，從外方看餐廳以爲是隻來吃生魚片，其實這還結合了臺菜，不似傳統日本料理。
來到店內也有板前坐位，可以看到師傅們處理料理，我後來看到每桌几乎都會出生魚片，應該是店內的必點招牌吧?
入座時會有泡菜一大盤，這泡菜吃起來脆脆卻又帶着些許的辣味，有開胃的效果，轉一圈就差不多清盤了!
寶船生魚片
這艘船端上桌真的很有震撼效果，真的是好大一艘，裡頭擺滿了牡丹蝦、鮭魚、旗魚和鮪魚，令人難忘的是那蝦頭甜美到不行，忍不住吸吮着，如果烤過蝦頭應該會更香~
松露魚翅壹品
看到這麼大片的魚翅實在是太高檔，第一次看到魚翅大到需要先剪開來才能烹煮，湯頭使用的是松露調和，但其實喝起來卻都是奶油的味道，反而失去了吃魚翅的鮮味，我個人沒很喜歡這調味。
大片的魚翅在上桌後加熱滾燙，奶油味道實在是太重，讓主角都失色了…
本人不吃羊肉，所以選了小牛菲力享用，大口咬肉可真是過癮，搭配着金棗去油解膩的口感，肉質不會太老很有彈性。
這道菜根本就是臺菜餐廳的桌菜吧?放了好多小鮑魚、蹄筋、花菇、海蔘，精華湯汁都在底下的美生菜，真是道道奢華。
蒜香鱸鰻
看到這超大盤似畫作般的蒜香鱸鰻上桌覺得好漂亮，相當繽紛的擺盤，旁邊的湯匙是以龍蝦沙拉與小番茄點綴着，中間的鱸鰻據說很補，但聽到友人說有土腥味我就不敢動筷了。
這道是我當天最愛的一道，烤魚一向是我很喜歡吃的烹調方式，但這銀鱈魚的腹肉相當肥嫩又不幹澀，入口鮮甜的滋味忍不住會想再嘗一口，上方再擠些新鮮檸檬增加酸香的氣味，我吃了好多…
鹽燒明蝦
個頭碩大的明蝦上桌，吃的是蝦子的原味，以燒烤的方式烹調，蝦子單吃就很鮮甜!
店家招待的乾貝絲高麗菜，這道菜真的超鮮甜，拌上了乾貝絲之後還是不減其清爽的口感，我吃了好多口青菜。
這鍋上桌真的是菜色超級豐富，尤其是上面擺滿了帝王蟹，雖然是冷凍帝王蟹口感還是不錯，精華都在湯頭裡，但蟹肉要先撈起來吃，煮愈久肉會變小，粉絲也吸飽了精華。滾燙的熱湯在冬日裡來上一碗暖暖胃，也讓身子都熱了起來，這裡的火鍋料跟日本吃到的很像，一不小心就喝了二碗清湯，太好喝了!
最後上桌的竟然是蒸飯耶!!荷葉一打開撲鼻而來的香氣，剛剛明明大家就說吃很飽，一聞到香氣還是忍不住想嘗一些，原來裡頭還加入了臘腸與醬油，讓蒸飯吃起來甜甜的，上方還加了鮮蝦、乾貝和油魚子。
四季鮮水果
最後一道是紅豆紫米粥結尾，真的是場很不錯的海鮮饗宴，吃到了生魚片、帝王蟹、鮑魚、魚翅…真的是宴請客人很體面的菜色，這樣一桌吃下來要價12000，比起北部真的是經濟實惠些，經常吃喜宴都是萬元左右的桌菜，有道龍蝦就已經謝天謝地了，來到這裡真的是海鮮吃不怕，真的不愧是彰化最好的餐廳呀~
富山餐廳地址：彰化市中正路二段661號 電話：(04)7238690