9A頂級澳洲和牛和牛大口咬　軟嫩多汁滿足燒肉控的胃

▲9A級肋眼牛排，果然是非常優質的和牛，軟嫩又多汁啊！文、圖／米兒◄這樣的油花只是基本配備！可以想見其他肉品質有多好！

喜歡大口吃肉的米兒，好久沒有好好地吃一頓燒肉了，正當嘴巴很癢候，突然發現在市民大道延吉街附近｢一級燒烤戰區，居然悄悄地開了一家叫做｢無敵｣的炭火燒肉，低調的外觀卻有個萬夫莫敵的店名，真讓人好奇，當然要找機會試試看囉！

進了低調的店裡，以水泥原色和大量原木構築出來的空間，就完全是米兒個人喜歡的調調，本來以爲這裡只有一樓的吧檯座位，提供時下流行的吧檯式燒肉，沒想到二樓居然有包廂。

想要自己烤或是喜歡和朋友聚餐熱鬧的人，也可以選擇二樓，有個植物造景露臺，在店裡烤得熱呼呼，還可以到外頭吹吹風休息一下，相當不賴。

坐在吧檯和這次幫米兒服務的股東之一｢小Ｋ｣閒聊，才知道原來這是由四個從來沒從事過餐飲業、卻都愛吃燒肉的年輕人一起投資開設，現在都還在從事男裝業的他們，白天還要忙服飾店的事，到晚上搖身一變就成爲燒肉店老闆，真的很拼啊！

但也正因爲他們四個都沒有餐飲業背景，所以他們的燒肉跳脫了臺灣大多數燒肉店的模式，還特別到日本請了燒肉顧問，從肉品的挑選到醬料調配，都有自己的特色。

必需要說的是，這裡的調味都偏淡，因爲肉品都選得很好，像是主要的和牛燒肉，等級至少有9A，可惜的是目前只有澳洲和牛，美國牛肉只有一款，對於米兒這種美國牛肉控來說，有一點小小遺撼。

不過，強調｢吃出肉品原味｣的調味方式，倒是可以吃出肉品本身的嫩度和風味，對於喜歡吃｢柔嫩｣肉質的人來說，這裡絕對是個燒肉天堂。

肉品選擇上，有很划算的和牛盛合（一人分880大洋，四人分4880大洋），對於一或二個想吃燒肉又想吃不同部位的人來說，一人分9A黑毛和牛盛合，就可以吃到包括扇子肉、肩小排、板腱角切三種肉品。

如果是四人分則多了牛小排和沙朗牛排，是很划算的選擇；如果想吃好一點，有上選的翼板、板腱和肋眼等不同的選擇，都是以牛排的厚度呈現，和多數燒肉以薄片燒烤有很大的不同，更能享受｢大口吃肉｣的滿足感。

當然，如果你口袋很深，想吃更好的，事先預約的話，就能吃到11A以上的純種和牛，感受一下粉紅色的牛肉上遍佈雪花的絕美饗宴。值得一提的是這裡的酒單，提供了不少臺灣比較少見的清酒，還有很特別的日本貓頭鷹啤酒（可惜米兒不喝冰飲，不然好想試試清酒口味的啤酒呀！）就連一般生啤酒的賣相都好可愛！愛吃燒肉配啤酒的人絕對不可錯過啊！

這裡的海鮮選擇不多，但是質量都很好，所以米兒到訪這天，整個水族箱的海鮮幾乎都被點光，只好留待下次再來品嚐！不過，整體吃完之後，米兒的心得是，和牛真的很柔潤。所以在點菜時，記得要點些蔬菜穿插食用，否則一直吃肉吃到最後一定會很膩，而服務人員也會在幫你燒烤時，將肉品和蔬菜穿插着烤，平衡一下你的味覺，相當貼心！柚香海葡萄沙拉，180大洋，米兒吃燒肉時一定會點沙拉來搭配，這裡的沙拉有二種，另一種是胡麻口味，但爲了清爽點，也爲了吃我很喜歡的海葡萄(右邊那沱深綠色的)，所以點了這個沙拉，柚香芥茉籽醬很清爽，蔬菜新鮮，海萄萄獨特像魚卵的口感，我好愛啊～～  菜單封面都是木板～上面的字是請一位日本書法家寫的，很有力喔！每個人用餐時桌上的基本配備：泡菜，爽脆可口，不過酸不過辣；鹽蔥，調味很淡，屬於吃原味的，但拿來搭配燒肉也有去油解膩的功效。另外小碟裝的是檸檬汁和胡椒鹽，可以沾燒肉吃。  黑豚梅花肉，200大洋，選用六堆的黑豬肉，切得微厚的肉片，經過燒烤後，吃得出豬肉本身的肉感，沾上自家制秘醬吃就很夠味，這醬汁鹹中帶點微甜，可以把豬肉的鮮味引出來。今天的服務主角小K，他平常很少親自上場爲客人烤肉的呢！ 非常新鮮的山藥，90大洋。只灑上少許胡椒鹽就去烤，烤好後脆香甜美，真的好好吃喔！特級厚切牛舌，680大洋。每日限量的特級厚切牛舌，是牛舌最尾部那段最嫩的部位，因爲是和牛牛舌，所以又更油潤柔軟，雖然小小一片，但滋味無窮！吃了心花開啊～～因爲真的好嫩好多汁～帶殼玉米筍，120大洋，這是米兒近年來最喜歡的蔬菜，無論火鍋、燒烤都好吃！ 從最基礎的一人燒肉盛合開始品嚐！這樣一盤880大洋，共有三種不同部位，而店員會幫你從風味最淡的肉開始烤，讓你一層一層地品嚐和牛不同部位的風味變化。扇子肉雖然柔軟，但風味較清淡，吃的時候還是會想沾醬汁。最好吃的是板腱角切，肉汁和肉的風味都最飽滿，也是這樣的厚度，讓你會開始蠢蠢欲動往｢牛排｣類點下去啊!!好邪惡～～～ 這是新品，板腱薄片，上面放了鹽蔥去烤，再包起來吃，這油花是不是很美？這是9A級黑毛和牛喔！烤一面就可以捲起來吃，非～～～常地柔嫩多汁！裡頭的鹽蔥咬起來脆脆，剛好平衡！吃得奢侈一點吧！來一分9A級的肋眼牛排就好，瞧瞧這油花～～嘖嘖嘖～～～而它的肋眼眉也特別厚實～～哇嗚～～因爲油花太多了，所以烤的時候會一直竄出火舌，如果非專業人士烤應該會嚇到～～因爲把肋眼眉分開烤，所以吃的時候也要從中間部位先吃，果然是優質和牛，軟嫩又多汁！不過吃到裡我就投降了！太飽～～ 很可愛的貓頭鷹啤酒～～還有戴着一頂帽子的生啤！！哇～～好卡哇伊～～可惜我不喝冰的～～肉品陳列櫃～餐後當然要點客布丁，這可是土雞蛋做的喔！味道非常醇厚，吃起來也好滑嫩，焦糖熬得很香，吃起來有一種大人的風味，是一個難得好吃的布丁呢！一個70大洋。來這裡用餐最後都會招待這個烤棉花糖，雖然很多燒肉店都有，不過這裡是先沾上威士忌再去烤，所以吃起來味道更香，淡淡酒味，吃起來更不甜膩，很不賴喔！酒品選擇衆多，愛喝酒的人不妨一試！ 置物櫃是用來放衣服包包，可愛的是鎖匙是牛形的喔！！～一樓吧檯區，座位很舒服，久坐用餐都不累～乾淨清爽的內場～ 樓上的開放式座位區，也可以變成小包廂。也有獨立包廂，提供喜歡隱秘的人好的用餐環境。二樓的露臺區，造景也不錯喔！

本文作者：米兒，政大中文系畢業就投入美食記者工作，再加上從小在廚師媽媽的調教下，對食物的敏銳度相當高，不僅愛吃也很愛下廚。因工作之故經常要各地趴趴走探尋美食，同時將美食心得發表在部落格，並常舉辦揪團吃美食的活動，着有「揪團試吃報告」一書。

部落格：米兒情事　　臉書：米兒情事【炭火燒肉 無敵】地址：松山區市民大道四段183號連絡電話：02-2578-9797營業時間：18:00～02:00