隱於市的美味 沉靜思緒來獨酌找回自己
圖、文／FASHION QUEEN
TEXT：RUBY LU PHOTO：GORDON CHANG
「Goodies Cuisine好米亞」抱着待客如家人理念，希望每個人來此都能放下繁雜思緒，在餐桌上好好享受美食，在這段難得的時間裡，和餐桌對面的夥伴談天大笑。
以好東西餵養 待客如家人
好米亞餐酒館位在敦化南路像弄內、復興小學周圍，木質調、大片玻璃的外觀讓它在這一地區顯得特別溫暖、隱密獨立，每次經過都忍不住望向餐廳，尤其是華燈初上時分，會有森林裡的糖果屋錯覺。於是，選了一個飄着小雨的中午，走進了這間嚮往已久的糖果屋。
店長Raymond和我坐在依窗座位，雖然天氣溼涼，仍有陽光從窗戶灑下，Raymond表示，好米亞最初是從市政府站起家，以手工派、輕食、美墨料理爲主，店內氛圍熱鬧無比；後在2014年遷至現址，店內設計爲溫馨的工業風格，並改以義法餐酒館爲經營方向，Raymond說，不論怎麼變，待客的心永遠不變，「『好米亞』是臺語發音的『好東西』，單純希望客人就像我們的家人，來這享受美食、美酒，餐點的份量是公認的豐足，希望大家來這都能享受美食，享受與友人談天說地的時刻。」
放下繁雜思緒 歡迎獨酌找自己
好米亞成立的目的就是要提供這城市的人有一個休憩的地方，下了班可以來小酌，媽媽們可以趁着小孩上學期間來喝下午茶，不管幾個人來，好米亞都非常歡迎，「這裡常有單獨前來的客人，喜歡坐着靠窗位置，看着人來人往，也許他在找自己、與自己對話，」Raymond心有所感地說，現代人生活繁忙，常常觀察到很多客人連吃飯時都還要拿着手機處理公事，這時，他都會建議在這短短兩、三個小時內，手機關靜音，丟到包包最深處，這段時間內，值得在乎的事情就只有眼前的美食，以及同桌的親友，盡情地聊天、大笑，不再有放不下的事情，唯一能提起手中的就只有刀叉。
來此用餐的客人也能感受到好米亞在服務、食物、服務和氛圍上的用心，常有客人來這就被打開談心的開關，常和餐廳夥伴聊天，或是邀請加入品酒行列，整間餐廳就像是在家中聚會般溫馨自在，時常在一旁默默觀察的Raymond說，看到客人吃得開心、聊得盡興，並且在客人還沒開口前就送上服務，這就是從事餐飲服務業的樂趣。
聊着聊着，廚房送上「爐烤海龍蝦海膽醬汁細扁面」和「炭烤戰斧豬排襯珍珠洋芋佐芥末籽醬」，一般對義大利麪的印象都是濃稠的醬汁或清炒，口感稍嫌濃厚或油膩，但這道面的醬汁是好米亞以龍蝦醬汁、海膽、大蒜爲主要元素來自制的醬汁，搭配新鮮番茄、玉米筍和綠花椰，以及細扁面上頭的深海龍蝦，卷面入口，清爽不油膩，海鮮調理的醬汁也非常營養。「炭烤戰斧豬排襯珍珠洋芋佐芥末籽醬」是採臺灣黑毛豬帶骨大里肌，先煎再烤，配上牛番茄、珍珠洋芋、玉米筍、筊白筍和綠花椰，佐以芥末籽醬，建議豬肉八或九分熟，切開後呈現淡粉紅色的肉質是最好的口感，即使冷掉才入口，依然不影響柔軟口感。
介紹完招牌主食後，上桌的是起家甜點：「香蕉派」、「芒果派」和「蜜桃派」，好米亞充分運用臺灣水果王國的優勢，將新鮮水果製成手工派。「香蕉派」上看不到香蕉蹤影，因爲臺中香蕉和自制卡士達醬已融爲內餡，表層鋪上伊思尼鮮奶油，再灑上焦糖堅果碎點綴；「蜜桃派」不僅上頭看的到水蜜桃，連內陷也是滿溢的水蜜桃，表層再以開心果碎和紅醋栗裝飾，酸甜滋味涌上心頭；「芒果派」也是滿滿的芒果，表層鋪上伊思尼鮮奶油、開心果碎、紅醋栗和臺灣愛文芒果，內餡爲愛文芒果和百香果，入口後有種回到兒時那段快樂的暑假感覺；手工派的相同特點，就是綿密柔軟的口感，每一口都像細細的慕斯，此外，基底都是以千層派酥皮製作，酥酥脆脆不會硬，所以常會看到客人留下的碎屑記號，就像格林童話「糖果屋」兄妹在森林中留下的麪包碎屑。
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