【廣編】與百威金尊 預約一場純粹的浪漫饗宴

圖、文/百威金尊提供走過建國北路高架旁的一座獨門獨院別墅心中不免好奇這是什麼人家?裡面發生着什麼故事?倒好,現在只要透過一通電話預約,你我就能化身別墅中故事的主角,受到無微不至的款待。這棟「香頌私宅洋樓」的主人葉宗澄Bokey,是將香港私宅預約制餐館帶進臺灣的第一人,從十八年前創辦第一間「Bagel Bagel」私宅料理,到今天經營多傢俬宅餐廳,必有Bokey對私宅料理的堅持與熱情

▲ Bokey熱中餐飲事業,一手打造多家口耳相傳的私廚美饌。

原來,Bokey擁有半個香港人身分,從小到大深受中西混搭文化影響,耳濡目染之下對老宅、老物件情有獨鍾,私宅內的傢俱、擺飾,甚至杯盤,都由他精心安排,處處巧思。除了用心經營餐廳氣氛,Bokey更不斷強調「互相尊重」才能成就一個最美好的夜晚。「主廚能以專業的自信推薦菜色酒品,但也要能尊重客人口味的喜好與獨特性,在好氣氛、好料理、好酒、好服務中,盡情放鬆,享受美好的夜晚!」

▲ Bokey強調「互相尊重」,一切自然對味。

專精創意歐陸料理的「香頌私宅洋樓」,精選在地豐盛食材,堅持在對的季節、對的料理手法中,讓一切自然對味。

至於搭配料理的酒品,Bokey表示年輕時當Bartender,最喜歡在忙碌的工作結束後,獨自享受百威啤酒。因爲對百威啤酒心有獨鍾,對百威金尊啤酒,自然熟悉又驚豔。「百威在我的印象中都是美好的回憶,所以我很開心,可以在我這樣的私宅餐廳推薦我從年輕時就很喜歡的啤酒。客人也很開心,原來你的食物可以跟百威金尊這樣搭!」

「它的瓶身很精緻,冰鎮喝,入口順,很清爽,搭配海鮮中式料理,都很好。這是一瓶可以順順的喝,從前菜就能搭配,不搶戲,又獨具自己風格的啤酒。」Bokey接着說:「因爲它的單一品種麥芽,醞釀出來的那個口感,啤酒的濃郁味道會回甘,啤酒花的味道會源源不斷的呈現,很豐富,一直撞擊,一口一口一直疊上去,真的很驚豔!」

▲ 網烤宜蘭戰斧豬排、蒜辣炒鮮蝦玉米煎糕,佐百威金尊啤酒。

因爲做預約制,在這樣的老房子,需要有很多不同的靈魂相互激盪,這裡舉辦過很多場派對、婚宴家宴,很多人是很放鬆的,在音樂中,舉杯敲杯、暢飲,看到客人要走的時候還很捨不得,嚷着說:「再讓我喝一下!」客人很開心,我們也很開心!▲ 百威金尊啤酒。

帶着被滿足的好奇心與味蕾踏出「香頌私宅洋樓」,一路反芻Bokey猶在耳畔的那句:「忠於原味,自我享受」。我想是客人的熱情,源源不絕滋養着Bokey那股對私宅的純粹熱忱與堅持,一如百威金尊,很享受,自然就回甘!

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