想吃甜，還有這些替代方案

既然知道精緻糖吃多了對身體有害，就算再怎麼喜歡甜食，也必須謹慎控制才行。只是，心中對「甜」仍舊有止不住的渴望，如果真的很想吃，是否還有其他的替代方案呢？天然水果較佳

亞東醫院營養科營養師王若昱建議，日常飲食中可以多選擇較接近「食物原形」的食材，減少吃加工食品的頻率，減輕對身體的負擔。若是喜歡甜甜的風味，許多天然的水果，就是不錯的選擇，例如蘋果、奇異果、香蕉等，不僅含有豐富的維生素C、膳食纖維，還有豐富的抗氧化物質；重要的是，市面上各種精緻甜點，吃完後血糖通常會上升得十分快速，因此對糖尿病患者而言，幾乎是禁忌。水果雖富含果糖，但同時富含膳食纖維，可以延緩血糖上升的速度，只要有算好每天可以攝取的份量，糖尿病者也可以吃水果。份量的部分，王若昱營養師表示，一般健康人每日可攝取2至4份的水果，糖尿病者一天2份，一份大約是一個女性的拳頭大小，或者是一平碗的量。

善用代糖

王若昱營養師說明，代糖分爲兩種，第一種是營養性甜味劑（糖醇類），大多是從天然的食材中萃取而出，而最近很紅的「赤藻糖醇」，在自然界存在於菇類及水果類中，甜度接近蔗糖，食譜上的添加量可以和蔗糖進行替換，提醒在使用前先閱讀包裝後面的建議攝取量，只要不超過一天的建議攝取量，在安全性上是較沒有疑慮的。

另外一種則爲低熱量的非營養性甜味劑，常見的有「阿斯巴甜」，它的甜度是蔗糖的180倍，所以只需要0.5%的熱量，就能讓人感受到與蔗糖同樣的甜味口感。使用前一樣也要注意標示，選擇安全的劑量。需特別注意的是，阿斯巴甜在人體代謝後會轉爲苯丙胺酸，故苯丙胺酸代謝異常的苯丙酮尿患者（PKU）不可服用。

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