纖細嬌貴 迷戀黑皮諾
經採收後的黑皮諾，接下來就是準備榨汁發酵。 （誠品酒窖提供）
布夏酒莊是勃艮地最大也最老的酒莊之一，釀出來的作品是市場上的指標作品之一。（誠品酒窖提供）
Dom. Ponsot前莊主離開酒莊後，創立全新同名訂製葡萄酒品牌Laurent Ponsot，採高科技釀酒法，在強調傳統釀造法的勃艮地是創舉。（誠品酒窖提供）
Saint Clair莊園。（誠品酒窖提供）
黑皮諾葡萄果粒小間距密，種植相對困難，但卻是最能表現風土的一種葡萄。（誠品酒窖提供）
2007年纔開始推出酒款，Olivier Bernstein可以說是勃艮地的超級新星。（誠品酒窖提供）
Dom. Ponsot酒莊在勃艮地擁有12個特級園，酒款也相當有知名度。（誠品酒窖提供）
其他世界知名黑皮諾產區
要說葡萄酒裡最具有話題性的品牌，八九不離十是黑皮諾（Pinot Noir），黑皮諾酒體纖細又嬌貴，是可以完全表現出風土條件的葡萄品種，其歷史來由已不可考，但在相關歷史文獻及科學驗證中，黑皮諾極可能在羅馬時代就已存在，雖在漫長的歷史中已發展出許多變系品種，但黑皮諾仍是所有分支裡最重要的一支。
黑皮諾的果實小、皮薄、葡萄間隙相當密，讓這種葡萄天生就比其他品種還要來得難以照料。皮薄，意謂着果實抗霜、抗曬的能力相當差；而過密的間隙則因不透風，容易讓葡萄染上黴菌與真菌，需要格外費心照顧，加上沒有過多的基因改良因素，讓黑皮諾除了產量少、難栽種外，連釀酒的成功率都比一般葡萄低。
由於黑皮諾喜好環境氣候涼爽、排水佳且帶有些許黏性的石灰岩土壤，因此在整個勃艮地（Burgundy）能滿足其需求的土地並不多，加上黑皮諾因爲脆弱，連帶讓栽種的葡萄藤多以老藤爲主，相較於年輕的葡萄藤，老藤的紮根夠深，對氣候的適應度也很良好，品質雖相對穩定，但在結果實的速度與量卻完全無法與新藤比。也因此，產量稀少、難以照料是這支萄萄天生的硬傷，但也因它獨特細緻且優雅的表現，讓黑皮諾成爲表現葡萄酒風味中的最佳解。
黑皮諾之所以會這麼受到世人推崇，主因是釀造出的葡萄酒口感纖細高雅，又具有陳年的價值，另一主因則是黑皮諾是目前所有品種中，最能反映出不同風土條件的特性。
黑皮諾的難以照顧，是缺點也是優點，土壤、陽光、雨量還有季風，都會讓黑皮諾產生不同的口感與酸度。而酸度正是黑皮諾的一大特色，許多飲用者都是爲了喝上一口它獨特的酸性芳香，但在不同的土壤，釀出的黑皮諾就強烈地不同。
勃艮地的紅酒幾乎以黑皮諾爲種植大宗，此處的土壤以石灰岩黏土爲主，雨量平均，溫度低，是種植歷史最悠久也最適合黑皮諾生長的區域。從北到南以夜丘（Cote de Nuits）、伯恩丘（Cote de Beaune）、夏隆內丘（Cote Chalonnaise）與馬孔內（Maconnais）這4塊區域爲黑皮諾大宗，勃艮地的黑皮諾帶有溫和的黑色漿果味與些許的土壤氣息，有時會有一些梗味，能完整反映出勃艮地的特色。
加州開始流行種植黑皮諾其實是最近幾十年的事情，但時至今日，美國的黑皮諾葡萄酒產量可說是全世界第2名。美國加州的黑皮諾與法國勃艮地的黑皮諾有極大的差異性，加州日照充足，降雨少，但因地型臨近海洋，容易受到海風吹拂，這讓加州的黑皮諾帶有明顯的酸度與結構，漿果味強，在Sonoma產區還能找到一些陳年黑皮諾使用法國橡木桶陳年，讓酒體具有特殊的香草與焦糖香。目前加州黑皮諾的知名產地爲Sonoma、Russian River、Santa Barbara等地，都產出優秀好喝的黑皮諾紅酒。
在臺灣較少見到德國黑皮諾，黑皮諾在德國被稱爲Spatburgunder，主要產於阿爾（Ahr）產區，其種植黑皮諾的歷史由來已久，17世紀時就有種植黑皮諾的歷史。阿爾產區雖然種植面積才564公頃，但有近半的面積都是栽種黑皮諾，但阿爾因爲均溫較低，有霜凍的危險，晚摘採收等因素，讓這產區的黑皮諾產能始終不大。德國黑皮諾紅酒體甜度中等，具有櫻桃香氣，口感香甜，單寧感明顯，頗具有德國特色。
紐西蘭的風土和氣候有一部分跟勃艮地的氣候十分相似，這也讓紐西蘭種植的黑皮諾在所有新世界酒莊中獲得不錯的名聲。幾個著名的產區如馬爾堡（Marlborough）、中奧塔哥（Central Otago）、懷拉拉帕（Wairarapa）、肯特博雷（Canterbury）更是種植黑皮諾的大宗產區，這幾個區域的氣候相左，連帶讓產出的黑皮諾有大相逕庭的表現。
例如馬爾堡的氣候偏溫帶性海洋氣候，釀出來的黑皮諾酒體優雅，單寧細緻；而中奧塔哥則是因爲氣候變化強烈，春季有霜凍，土壤也偏礫石型，這區的黑皮諾則帶有野性，層次變化大，口感更紮實。但無論是哪個產區的黑皮諾，都可以發現它獨特的結構和各種不同產區帶來的變化。
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