VOGUE／[ 暖沙拉 ] Warm Salad下班後5分鐘簡易料理

圖、文／Vogue每每到了涼涼的天，或者到了會下雪的國家，就想要吃點溫暖的食物。一口熱湯，一口熱食，這是我們天然胃口的索求吧～沒辦法餐餐都是冷冷的食物。在一些巴黎小酒館，提供一些輕食系的菜單，會見到warm salad這一欄。作法十分適合在家裡的小廚房就能完成。利用下班後的幾分鐘，採買當天新鮮的市場食材，一把青菜、一顆番茄、幾片肉，之前沒有用完的沙拉醬包，回到家後，換個t shirt五分鐘內就能吃飯的舒服，吃得安全又低熱量～很喜歡運用一些短短的5分鐘。散步也好，做菜也好，靜靜的站在流理臺前，一邊洗蔬菜，一邊洗去工作帶來的煩躁。讓自己脫離緊張與武裝，準備好與家人、朋友吃飯的愉悅。

一回家就將生菜與番茄丟到盆子裡泡水，然後自己去換衣服卸妝～如果有前幾天的白飯就放到電鍋裡蒸一下。因爲牛肉配上白飯是絕佳美味～如果沒有白飯就在回家路上順道去轉角麪包店買個小餐包～

以上兩個動作差不多一分鐘～

換好衣服卸了妝，把番茄切一口大小的片片～不想吃的地方就切掉，我有朋友不愛吃番茄心與籽，這看個人口味～不愛吃番茄，這個季節可以加柳丁或者火龍果（比較貴一點點）這個動作大約30秒～

沙拉好吃的秘訣，在於青菜絕對不要用菜刀切～如果有足夠時間可以慢慢享受料理的樂趣，做沙拉的部份，就在於處理青菜與醬汁（可以自己做醬汁？！是歐～之後來跟大家分享這是住國外多年、採訪數位三星主廚之工作累積給自己健康最大的禮物）練習快煮慢食，是這幾年的心得，因爲想要快回餐桌聽朋友聊天的八卦呀～

做沙拉用的綠葉子，輕輕從菜梗剝開一口的大小～（圖片是蘿蔓生菜）讓葉子部分保持他原本的樣子～吃進口就會脆脆的～看你想吃多少菜，就剝多少～其他的可以去水之後冰起來，冰過了，下一餐吃更爽口～但是不要隔夜喔～（完整文章請看VOGUE.com）

※圖片+文字：Vogue 風格達人-tastetaste老闆，我的嘴就是…愛吃！～吳滋懿，你吃太好！曾住南美、北美、日本、香港，吃過無數國家愛煮愛吃愛跟大師偷學步帶回家～品味打兩碗，一碗接一碗～

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