Tsuta蔦拉麪推出臺灣限定的赤肉燥拉麪 3/1起限量供應
▲蔦拉麪的臺灣限定口味「赤肉燥拉麪」。記者黃士原／臺北報導、攝影
在臺灣擁有二家分店的Tsuta蔦拉麪將在3月1日起推出臺灣限定、期間限定口味「赤肉燥拉麪」，這是創辦人大西祐貴社長從名古屋特產的「臺灣拉麪」得到靈感所研發出來的新口味，湯底其他口味一樣，但加入了用義大利特級初榨橄欖油提煉的辣油，吃起來略帶辣味與辛香的爽口感。
此次針對臺灣所推出的「赤肉燥拉麪」，研發靈感來自日本名古屋的特產臺灣拉麪，雖然叫臺灣拉麪，但卻是臺灣吃不到的拉麪，很多去過名古屋的臺灣人都吃過，而現在臺灣拉麪不只名古屋有，東京很多拉麪店也都有推出期間限定版的「臺灣拉麪」或「擔擔麪」。▲肉燥使用特殊繁複工法去除多餘油脂，充滿翻炒後有香氣但不膩口。
創辦人大西祐貴社長對於臺灣口味的第一印象就是名古屋的臺灣拉麪，因此他將鮮香肉燥、當季韭菜、脆口銀芽及帶勁生大蒜等充滿臺味的元素，重新組成「大西風格」的日式拉麪。另外，赤肉燥拉麪使用的辣油，是用選用義大利特級初榨橄欖油提煉，辛香滋味中略帶清新，是赤肉燥拉麪必嘗的重點。至於肉燥，使用特殊繁複工法去除多餘油脂，充滿翻炒後有香氣但不膩口。
受限於食材，赤肉燥拉麪每日限量供應，售完爲止。