RAW5週年 日本名廚客座

被稱爲「全臺最難訂位」、國際「廚界臺灣之光」江振誠在臺主持的RAW餐廳，爲慶祝5週年，請來東京壽司名廚橋田建二郎（Kenjiro Hashida）於9／17與9／18日客座，並與江振誠聯手和和RAW團隊設計推出一套「Impossible Sushi」菜單，同時以「定義未來餐飲樣態」的訴求切入市場爭取認同。

從法式料理到臺灣味，從川菜到日式料理，江振誠這次將挑戰從未出現過的日式壽司，並首次親手嘗試創作前所未有的壽司新面貌，RAW餐廳至今對菜單保密到家，強調只留給參與餐會的食客享用。

RAW餐廳自2014年開業至今，合作對象從世界頂級大廚、亞洲燒烤名店、中式料理甚至到飲品都能做爲餐會主題，透過跨界合作成功打造讓臺灣美食界與國際飲食潮流接軌的平臺。

「東京橋田」（Hashida Tokyo）在日本非常知名，但也非常低調。橋田建二郎自幼師承父親精湛手藝，父親退休後，橋田建二郎接棒在嶄新的「東京橋田2.0」預計於2020年重新開幕前，特飛來臺北與江振誠聯手獻藝。