強化食安　南市衛生局舉辦食品及藥物檢驗技術發展研討

▲臺南市衛生局特舉辦食品及藥物檢驗技術發展研討會，強化食安把關。（圖／衛生局提供）

記者林悅／南市報導近日來對於開放部分日本進口食品，核災食品輸入臺灣的議題引起大衆關注，民衆對輻射食品安全性亦產生疑慮，食品進口前風險評估顯爲重要，且中藥材爲名的健康保健食品紛紛上市，加上國人「藥食如一」的飲食習慣，但也模糊了食品、藥品與健康食品三分法的邊界，臺南市衛生局特舉辦食品及藥物檢驗技術發展研討會，強化食安把關。

衛生局局長林聖哲爲維護市民食的安心健康，強化食品及藥物中相關檢驗技術之提升，已連續5年舉辦全國性檢驗研討會，14日續於衛生局東興辦公室舉辦「食品及藥物檢驗技術發展研討會」。

本次研討會特別商請美和科技大學食品營養系葉泰聖副教授，講授「食品安全風險評估與管理」，食品風險分析中涵蓋風險評估、管理與溝通，當做爲公共政策的決策基礎，繼以落實相關法令與法規之執行。

食品安全風險評估整合現有最佳科學證據，以預測事件發生對人體健康的影響，防範食品安全事件的發生，以妥善維護消費者健康；會中邀請國立臺灣師範大學化學系陳頌方副教授，演講「質譜資訊的判讀與分析」，陳頌方副教授乃是質譜領域專家，多年來專注於質譜技術的發展，近年來新型檢測儀器不斷的開發與改良並推陳出新，使藥物食品中質譜分析檢驗技術更趨日新月異，如高解析飛行質譜儀、液相層析串聯質譜儀、氣相層析串聯質譜儀、感應耦合電漿質譜儀、多接收器感應耦合電漿質譜儀…等，使食品及藥物分析檢驗技術之開拓更上一新領域。

另外，也邀請衛福部食品藥物管理署實驗室認證評審及審議委員曾木全委員，講授「由中藥或保健食品中檢測所含不明西藥成分之方法探討」，以中藥材爲名的健康/保健食品紛紛上市，健康/保健食品如雨後春筍般進入民衆生活，強調食品安全與用藥安全的臺灣社會，如何確立中藥材或保健食品之安全性並設計出合適的管理制度，需要民衆與政府一起集思廣益，降低食安問題所造成消費者有形及無形之傷害，對社會盡一份道德與責任。

本次研討會與會者來自全國各縣市衛生局檢驗人員、全國各大專院校食品相關科系師生、行政院衛福部食品藥物管理（TFDA）及全國認證基金會（TAF）之認證實驗室代表共150名反應相當熱烈，藉由此次研討會，讓與會者深入瞭解食品及藥物檢驗技術新知與盲點，在專業領域上能更精進，爲未來不可預知的食藥安全問題做最萬全的準備，消弭市民食藥安全的疑慮，共同維護市民食的安心健康。