「美食界臺灣之光」鼎泰豐小籠包藝術 CNN專題報導
臺灣小籠包美味揚名國際，就連美國有線電視新聞網(CNN)也特地把採訪鏡頭拉到最具盛名的鼎泰豐，並且深入剖析它的經營之道，其中像是多年來始終保持口味一致性、引人好奇的開放式廚房設計，以及簡單易懂的菜單，全都是讓這道小巧美食能夠成功擄獲全球好吃客的秘訣，如今更以臺灣爲中心，大舉往海外擴展，至今已擁有71家分店。
熱騰騰的小籠包上桌，一陣陣蒸氣白煙迎面飄香，面對如此的人間美味，讓遠赴鼎泰豐香港分店採訪的CNN也難以抵擋！CNN主播形容，臺灣企業把小籠包的藝術，發展成國際性的成功事業。
40多年前，創辦人楊秉彝以賣蔬菜沙拉油起家，當初會多賣小籠包可以說是無心插柳，單純只是想再多賺點外快，卻沒想到小籠包的生意反而漸漸地比沙拉油還好賣，促使他最後乾脆開了間小籠包專賣店。
從一家店面開始，到現在已經打下國際知名度，包含美國、亞洲、澳洲在內總共71家店，第二代經營者楊紀華認爲，自家小籠包的成功秘訣就在於口味很獨特，他說，由於對於服務和廚師都很堅持，定期都會將臺灣廚師送往世界各分店負責，並且堅持「口味一致性」，而這點也是顧客爲什麼願意一來再來的主要原因。
而「開放式廚房」的設計，不但讓客人在味覺上享受美味，就連視覺也是大飽眼福，隨時都能同步欣賞製作過程以及師傅的好手藝；除此之外，「菜單簡單不復雜」同樣也是CNN分析鼎泰豐之所以能吸引客人上門的一大關鍵。
美食指南「法國米其林」曾給予香港分店一顆星評價，現在就連CNN也慕名前來報導，外觀小巧精緻的小籠包，一咬開外皮，濃郁燙口的湯汁不斷涌出，肉香滋味可口誘人，身爲臺灣小籠包的第一名店，鼎泰豐近年來搶攻海外市場有成，目前已有71家分店，儼然已經成爲另類的「臺灣之光」。
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