每道菜都有家的味道 臺南市長分享13家「田媽媽」餐廳
▲村長庭園咖啡的咖啡排骨。（圖／跟着尼力吃喝玩樂＆親子生活／取自黃偉哲臉書）
記者黃士原／臺北報導
在臺南的路上一定有看過田媽媽餐廳的招牌，但田媽媽其實不姓田嗎？甚至「田媽媽」根本不是一個人，而是一個「有家的味道」的品牌，而且臺南市長黃偉哲還分享臺南的13家「田媽媽」餐廳。
黃偉哲說，「田媽媽」是一羣有着堅強毅力與創業精神農家婦女的代稱，過去很多農村婦女一面得忙農務，又得想辦法補貼家用，爲了推廣在地產業特色，農委會召集各地農家婦女成立「田媽媽」作爲共同品牌，運用每一位「田媽媽」的所學及專長，結合在地農產特色，設計統一的LOGO形象，撐起一個有「媽媽味」的品牌。
村長庭園咖啡獨門招牌特色咖啡排骨、咖啡豬腳、咖啡雞湯，把自家種植的咖啡入菜，濃稠咖啡醬在嘴中帶出咖啡苦香和甘甜，保留排骨和豬腳的軟嫩及膠質，又中和了油膩感，增加清甜香氣。
▲遊四草必吃臺江美食棧的新鮮又肥美的蚵仔。（圖／農業易遊網FunClub）
臺江美食棧游完四草綠色隧道後的聚餐好去處。招牌蚵仔麪線、鮮蝦炒飯、炸蚵酥、蛤蜊絲瓜都是必點好料，老闆自家就有養殖蚵仔，用料不手軟，顆顆新鮮肥美，份量足夠，適合多人合餐。
田媽媽菱成糉藝坊使用日曬稻米、五穀雜糧、蓮子及官田盛產的菱角爲糉子材料，改善傳統糯米糉熱量高又不好消化的問題，兼顧養生和營養，每一顆糉子都包藏着官田人對土地的關懷深情。
柳營農會田媽媽乳香廣場融合在地新鮮直送鮮奶，加入包子及饅頭內，鮮奶饅頭不加任何一滴水，純鮮乳製成，麪皮咀嚼後有淡淡奶香。喜歡奶香的奶茶控，推薦鮮奶茶。
▲蝨目魚一夜幹，油脂最豐富的蝨目魚背鰭肉。（圖／農業易遊網FunClub）
田媽媽 長盈海味屋來到北門必嘗蝨目魚料理，在地漁家的魚貨現點現做，除了特別的三杯蝨目魚香腸，吃起來比一般香腸彈牙外，香煎魚菲力和魚肚也是必點招牌，豐富油脂在嘴中化開，脣齒留香。再加上假日限定的黑糖粉粿冰，就是最讓人懷念的好滋味。
田媽媽「採竹香食堂」清脆鮮甜帶有Ｑ度的筍子，是龍崎特殊土壤種植出來的口感，這裡的餐點都是由家政媽媽、產銷班班員攜手研發。其中籜龍思香是將新鮮綠竹筍結合焗烤，由起司帶出綠竹筍的清甜；另一道籜龍香飯以蝦米、香菇爆香，再與新鮮綠竹筍和肉絲拌炒燜煮，這些料理就是遊客最讚不絕口的古早味。
▲官田在地常見的菱角料理手法是紅燒。（圖／ 農業易遊網FunClub）
田媽媽官豐美食餐廳官田在地常見的菱角料理手法是紅燒，剝殼後的菱角肉與豬腳或排骨結合料理， 讓菱角豐富的澱粉飽吸濃郁湯汁，或是酥炸成菱角酥，配上家常的紅蘿蔔炒蛋、豆乾大腸或炒高麗菜，少油少鹽的田園家常菜，保留食材的原汁原味。
北門嶼輕食風味餐廳蝨目魚雙人套餐是店家的招牌餐點，無刺的蝨目魚讓人吃起來過癮無負擔，搭配豐富新鮮的配菜，一不小心就把白飯搭着吃光。另一道甘露煮蝨目魚則是鹹中帶甜，也是遊客來此必點的佳餚。
▲甘露煮蝨目魚則是鹹中帶甜。（圖／ 農業易遊網FunClub— 與北門嶼輕食風味餐廳）
南屏休閒農業村 王家薰羊肉選擇2至3年的本土野放山羊，加入米酒及多種中藥放入甕裡，再以黏土封口，倒入稻殼點燃燜燒一天一夜，薰出的羊肉色澤深紅、香濃，肉質入口即化。店裡也有放山雞、番鴨料理。
▲仙湖農場野菜鍋保留食材原汁原味。（圖／農業易遊網FunClub）
仙湖農場以傳統技法烘焙桂圓乾，其中龍眼花鮮奶茶帶有龍眼蜜的香氣，另一道啤酒烤雞和野菜鍋也都是農場的熱門料理，不過因爲較耗時，建議先打電話詢問預約。
大坑休閒農場 「焗烤鮮蝦地瓜」和「菠蘿蜜汁雞」都是農場的創意料理。以蝦仁搭配烤地瓜，讓兒時的焢窯蕃薯多了一點時尚感。菠蘿蜜汁雞則是以自家飼養的土雞腿酥炸後，加入酸甜鳳梨翻炒，撒上芝麻，甜中帶酸十分開胃。
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