來自福岡的無菜單料理!臺中米其林餐盤推薦 鰻魚炊飯超入味

文、圖/飛天璇的口袋

いさぎISAGI潔來自日本福岡的無菜單料理,いさぎISAGI潔臺中店目前是全球第二間店,也是海外第一間分店,いさぎISAGI潔在2020年更獲得米其林餐盤推薦,Google評價高達4.3顆星網路上的評價也都一直很不錯,這天爲了替Teresa慶生所以就選了這間!

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いさぎISAGI潔位於存中街和中美街口,一樣獲得2020米其林餐盤推薦的膳馨也在旁邊幾間而已,另外走路可以到的還有鄉村鵝、樸山、淇思裡路地…等,都是評價很不錯的美食餐廳哦!我們這天是平日中午過來,存中街兩旁停車隔還滿多的,就算沒有路邊停車格也有停車場。

其實因爲我個人不太吃魚,生魚更是我的罩門,所以和朋友約吃飯我也很少約日本料理店,不過因爲這天是Teresa的生日,覺得壽星比較大,要投其所好,所以我就選了いさぎISAGI潔,我想說反正生命自有出路,我總有我可以吃的東西吃啦!

一進來就發現いさぎISAGI潔是一棟很漂亮的玻璃落地窗建築,還有庭園造景,整個充滿綠意,很有鬧中取靜的感覺

★《ETtoday東森新聞雲》提醒您:未成年請勿飲酒。飲酒過量,有害健康。喝酒不開車,開車不喝酒。

一樓用餐區分成兩個部份,一個是板前區,無菜單料理是$5,000元/人,但是這個好像要假日的午晚餐時間纔有開放,一旁還有櫃子展示了整面的清酒服務人員幫我們量完體溫之後就請我們直接上二樓,一樓另外一邊還有一個小包廂,因爲有其他用餐客人所以我就沒進去拍了。

二樓也有一個小包廂,我們的位子在落地窗旁的開放式用餐空間。

另一面則是包廂設計的兩人座位區。

因爲是無菜單料理,所以いさぎISAGI潔沒有菜單,訂位的時候服務人員有回覆:

一.平日中午商務午餐$980元,也可以$1,480元選擇肉料理升等A5和牛或是飯物升等握壽司

二.每日午、晚餐可以選擇$2,500元的A套餐,$3,500元的S套餐以及$5,000元特製套餐(需一天前預訂)

三.星期二至星期六午,晚餐可以選擇板前料理$5,000元(需一天前預訂)

我本來想說既然兩個人的話,那就點兩種不同套餐,因爲是Teresa生日,那就幫她訂$2500元的,至於我自已的話,因爲原本就不是那麼愛吃魚,所以點$1480元的就好。

結果餐廳回覆:

同一桌的用餐客人需要點一樣的套餐(可能是爲了食材好準備?)

總不能委屈壽星和我一樣吃$1480元的,所以後來就乾脆兩個人都點了$2500元的,然後當天又臨時拉Vivi出來,這個人也很夠義氣,馬上從桃園飛奔下來!

熱茶:有一點淡淡的果香味,喝了不會澀,還滿順口的。

前菜:無花果佐西班牙火腿

新鮮的無花果搭配來自西班牙的生火腿,再加上主廚特製的乳酪醬,味道酸甜帶有清香,第一道就開啓了味蕾

生魚片:紅𫠐、日本剝皮魚、鮪魚、鰹魚、日本長槍烏賊和海膽

這道看起來還滿厲害的,而且顏色很豐富,不過因爲我不敢吃生魚,所以我的是另外一盤。整盤我唯一敢吃的就只有烏賊,兩個女人很好心的分給我吃,黏黏QQ脆脆的,真的好好吃!

炸魚是三種不同的魚,我本來就不太敢吃魚,叫其他兩個女人幫我一起吃,那兩個女人還說:「吃了生魚片怎麼還回的去吃炸魚!」

茶碗蒸:使用土雞肉讓湯汁完全融合在茶碗蒸之中,滑滑嫩嫩的很好吃!

中鉢:太刀魚佐鮭魚卵

服務人員有教我們要吃之前要先把魚搗碎,再拌著白飯一起吃,魚肉和鮭魚卵完全無腥味,有點意猶未盡的感覺。

炸天婦羅:活蝦金針菇四季豆秋刀魚、山苦瓜、蓮藕

我多分到一塊山苦瓜,因爲有挑食的女人不吃丟給我,這一盤天婦羅都很新鮮好吃,可惜沒有我愛吃的茄子。

紅喉蘿蔔泥魚卵 – 原來那一陀白白的是蘿蔔泥,我本來還以爲那個是白飯說,還有龍鬢菜點綴,蘿蔔泥吃起來會有微微的嗆辣感,拌着魚卵吃味道還不錯,至於紅喉這種魚就不用多說了,連一向不吃魚的我都知道它不便宜,而且肉質好嫩,這個可以!

日本A5黑毛和牛:使用來自日本A5等級的黑毛和牛,賣相很不錯!

有別於一般A5和牛多半很油,這個吃起來油花還滿剛好的,而且口感也很嫩帶有肉香

鰻魚土鍋坎飯:這個是三人份的哦!一大鍋!

使用來自日本新瀉的越光米,上面還有鰻魚和滿滿的菇類,一端上桌就聞到醬香氣,炊飯軟硬適中,真的好吃又入味,後來吃不完的炊飯服務人員幫我們打包了,回家就變成小櫻桃的晚餐了。

湯品:是發酵比較過的這種紅味噌,我也比較喜歡這種,但是鹹度相對偏高就是了。

甜點:是奶酪,上面還有百香果醬和覆盆莓醬,平常吃飯如果看到飯後甜點是奶酪我多半會搖頭,不過いさぎISAGI潔的這道奶酪真的很濃郁滑嫩,非常好吃!

訂位的時候有說我們當天有一位壽星,所以壽星的甜點和我們不一樣。祝:Teresa生日快樂! 好恐布,我們居然認識超過20年了。

いさぎisagi潔日本料理

地址:臺中市西區存中街29號電話:0971-761536營業時間:11:45~14:00;18:00~22:00

飛天璇我用輕鬆的筆調,紀錄我生活中的吃喝玩樂與喜怒哀樂⋯部落格、FB

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