限量！臺南水仙宮古早味「鍋燒意麪」　湯頭鮮甜會回甘

文、圖／臺南先生

每天限量供應的鍋燒意麪，晚來吃不到，真材實料當天現熬高湯不加味精，自制炸物每天現做，濃濃古早味讓人一吃就愛上，就連挑嘴老饕都大讚比老店還好吃

從市場小攤賣到開店面，原本在水仙宮市場內經營了9年，2017年底搬出來在友愛市場旁開店面，2018/1/10正式開張，營業時間也拉長，不用像以前要趕着中午前去吃

用餐空間也變得更加舒適

餐具、調味料都可自取

菜單

鍋燒意麪，配料有面麩、魚板、炸蝦、炸魚、蔬菜、半熟蛋，湯頭則是以豬大骨、雞骨、柴魚、蔬菜等食材熬煮成，不加沙茶調味，帶點臺南特有的鮮甜味，卻又不會太甜，仔細品嚐還會回甘，重點喝完湯完全不會口乾舌燥

特調姜醋醬汁，很傳統古早味的沾醬，可沾炸物也可直接加進湯頭裡，清爽解油膩

炸魚，份量滿實在

外層面衣很薄，不會像一般炸物裹上厚厚一層面衣，裡頭還吃得到魚肉的鮮嫩口感

炸蝦面衣一樣很薄，一口咬下就感受到蝦子的鮮美彈牙，超滿足

沒有特別註明的話就是給半熟蛋，其實在熱湯裡放久了會自動變成7分熟，怕吃生蛋黃的人不用擔心

【水仙宮古早味鍋燒意麪】（內容如有異動，依店家公告爲準）

地址：臺南市中西區友愛街113號電話：06- 2289916營業時間：（1）週一至週五：11:00～14:00；16:00-賣完爲止（2）週六日及國定假日：11:00～賣完爲止FB粉絲專頁：https://www.facebook.com/tainanpannoodles/

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