「科學怪堡」 週一倫敦上桌 幹細胞造肉觸感滑似魷魚
▲這是真牛肉漢堡，但再過一週，人造牛肉漢堡即將登場亮相。(圖／取自網路)
全球第一個人造牛肉做成的「科學怪堡」(Frankenburger)，5日將在英國倫敦餐廳上桌！荷蘭馬斯垂剋大學教授波斯特(Mark Post)從牛的組織取出幹細胞，培育出140克的人造牛肉，成本高達25萬英鎊(約臺幣1150萬元)，某位贊助波斯特教授研究的神秘金主，將成爲首位試吃人造牛肉的人選。
波斯特向英國《週日獨立報》表示，現在有70%的農業生產力用在畜牧產肉，假如不尋找肉類替代品，將來的肉價會越來越高，甚至變成奢侈品，於是着手研究人造牛肉。
研究人員從母牛的肌肉組織取出幹細胞，培育出肌肉組織，再拉扯成肉條擴大體積，將3000根肉條絞碎，加入200片人造動物脂肪，混製成漢堡肉，據瞭解，這種人造肉看起來灰灰的，摸起來觸感滑溜，像魷魚或乾貝，製作過程費時又耗成本。
不過經由改善過後，未來從幹細胞到成品只要花費6周，最快5到10年內就能上市。由於從牛身上取出的幹細胞可培養成100萬倍的牛肉，可減輕畜牧業所需的土地、飼料等負擔，動保團體「人道對待動物協會」(PETA)也表態支持，「如果能減少動物遭捕食，我們就支持人造肉」。