巨大生蠔冷麪清爽鮮美！蘆洲韓式餐酒館 燉雞＋牽絲起司超邪惡
文、圖／小虎食夢網
在如今哈韓的臺灣要找間韓國料理，不管是老店還是新派都不是什麼難事，但好像鮮少聽過所謂的韓式餐酒館，即便我好歹也去過韓國五、六次。而且這間帶點新派文青的韓風餐酒館還不是開在年輕人喜愛的東區，而是遠在蘆洲。這中間到底有什麼不爲人知的故事？這是我從友人口中得到這家餐廳的風格時涌出的想法。
依着google map的指示在新蘆線的蘆洲站下車，走到「That’s ok 괜찮아 韓式餐酒館」約莫是八到十分鐘的距離，到了現場才知道原來就在蘆洲頗爲有名的日韓混風烤肉店「甘釜京韓日燒肉料理專門店」的旁邊，而且後來才知道兩家好像是同一個老闆。印象中我不曾走到這裡來，沒想到這裡的餐廳挺多，選擇性也頗多。當然，藏着一間即便臺北都少見的「韓式餐酒館」更是特別，就算友人沒介紹，我路過恐怕也會停下腳步，瞭解到底是賣些什麼韓式餐酒料理。
推開門乍看像是工業風小酒館，卻又散佈着一點點韓式文青風，電視牆上同時播放着輕快的韓國mv，讓人心情放鬆不少，甚至是食慾大開，酒興大起。取名叫「That’s ok」據說是因爲韓國人喜歡用「That’s ok」來安慰別人，有一點失戀了沒關係、吵架了沒關係、被老闆罵了沒關係、再多不順遂來That’s ok，喝杯酒一切都會變的沒關係，That’s ok 永遠歡迎你的意思。
除了一樓二到四人的方桌外，二樓還有很適合包場的大空間，也有幾張可以依人數調整的長桌，人數多的客人可以考慮到二樓用餐。
menu除了大家熟悉的韓式料理外，還有一些比較少見的韓式創意料理，當然還有一些感覺適合下酒的料理。
即然是韓式餐酒館，自然有賣一些韓國啤酒、燒酒、水果酒，最特別的便是韓式調酒，而且名字都是韓劇改編的，甚是有趣。
才點完菜店家就送上三道小菜，一整個韓式餐廳的起手式，白蘿蔔爽脆微酸微甜，加上切丁讓口感更討喜，韓式泡菜雖然不像在韓國吃到那麼辣，但涮嘴倒是不假，另一道海帶芽則沒太多印象。
因爲看隔壁像是熟客的客人點，好奇也跟着點，但偏偏在menu上怎麼也找不到，後來才知是沒寫在menu上的隱藏版，據說是和隔壁日韓燒肉店有關的料理。乾貝、蟹肉、蟹膏，怎看都覺得不可能不好吃。入口果然是滿滿的鮮味，滋潤甚至微爆汁的口感很是痛快，不太需要咀嚼便化在嘴裡。生吃等級的乾貝，蟹肉、蟹膏三種不同的甜在嘴裡炸開，當真好吃的亂七八糟，後來應服務生說因爲食材有限，很多熟客會點，所以就沒寫在menu上。個人覺得這是一道非常棒的開胃前菜，特別是喜歡海鮮的朋友。
喜歡追韓劇的友人說什麼也非點兩杯韓式調酒不可，看menu上的照片很美，於是請服務生推薦兩款比較受歡迎的兩款。
觸及真心（荔枝酒基底），真心覺得很美的調酒，然後幾乎每桌的女生前面都有一杯，雖然這部韓劇我是聽也沒聽過。
不會有太多酒精的苦澀味，相反荔枝的清香讓這杯像飲料的調酒帶點清爽的氣息，拿來開場的乾杯酒再適合不過，尤其當對面坐的是妹時。
藍色海洋的傳說（藍柑橘基底），服務生幫我對的是藍調的調酒，說是爲了搭配粉紅色的另一杯，心想這服務生也太專業，還會幫客人制造浪漫。也許是真的比較適合男生，這杯的酒精感明顯多了一點，除了常喝調酒熟悉的藍柑橘風味外，還多了一點爽快的滑順，就不知道是不是另一杯粉紅調酒相伴之故。
韓式石鍋拌飯（辣椒1點5根），要是餐餐要有飯才覺得有吃的朋友上韓式料理餐館，來上一份個人很愛的韓式石鍋拌飯是再正常不過的事。然後，我覺得這家韓式石鍋拌飯有一點不一樣，或者應該說我覺得口感的層次，樂趣上比較多。首先是辣椒1點5根，我當然知道這是辣的標準，但用上1點5根多少也會引起客人的好奇，就好像我們喝手搖杯飲料，會要求半糖的道理是一樣的。
爲什麼會用這張三張串起的圖？那是我想表示這間餐廳的韓式石鍋拌飯是可以吃到前、中、後三種不同口感，甚至是味道。首先大家都知道這類韓式石鍋拌飯上桌的第一個動作就是拌，但也有人覺得等一下再拌，爲的當然是產生鍋巴。但也許是這間的石鍋夠燙，即便我上桌馬上拌還是有明顯的鍋巴。
一開始，我覺得這石鍋中的拌有一點軟、有一點溼，最少和以前我看到的不太一樣，好奇之餘在拌的過程先偷吃了一口，沒想到這溼潤口感的拌飯這麼好吃，帶點甜度的辣醬不說，還有一點討喜的滑嫩口感，這時的配料也都相當較有口感，這是我以前吃韓式石鍋拌飯不曾體會的。第二段拌開底下的鍋巴再嘗一口，這時的飯幹、溼適中，重點是鍋巴的香氣和微脆的口感。最後一段自然是把飯、辣醬、配料盡情的拌勻，吃的是正統的韓式石鍋拌飯，這時辣醬和飯的完美結合，便是韓式石鍋拌飯之所以會受歡迎的原因。
厚切韓式五花肉，韓式料理對我來說五花肉是極爲重要的一道，雖然這店的五花肉沒辦法自己烤，但送上來時的肉烤的火喉恰到好處，而且相對一般的五花肉來的略厚一些，吃起來的口感就是不一樣。但真心建議手腳要快，趁着五花肉還有剛烤完的酥脆度，而且熱時的油甜也相對來的美味。
同樣的建議一開始單吃五花肉，直接吃、沾醬吃都行，略有油膩時再用生菜包着泡菜、蒜片入口，一來解膩，二來增加滋潤飽嘴度，保證能多吃上好幾塊。
去骨半半雞腿炸雞，韓國炸雞大概是韓國料理在臺最受歡迎的一道，猜想和韓劇有莫大的關係，以個人來說到韓國也是非得叫一份外帶韓式炸雞到飯店當宵夜不可，那才感覺有到過韓國。
這家的炸雞跟我在韓國，甚至在臺灣吃到的有一點不太一樣，看起來顏色很深，但吃起來卻相對不油、不甜，反過來說雞肉的軟嫩和多汁倒成了主角，另外就是炸雞表面微糖化的酥脆口感，個人非常喜歡，特別是帶皮的地方，好吃的亂七八糟！
芥末生蠔冷麪，這道才上桌讓我有一點傻眼，據說是店家發明的創意料理，而且很受歡迎，有別一班以水果清爽爲主的韓式冷麪。超大的生蠔自然是吸晴，但偏綠的湯汁也讓我十分好奇。
這生蠔有多大？猜想嘴巴再大的也無法一口吞下，幸好店家貼心的提供剪刀，剪面也剪生蠔。老實說，我以前幾乎不吃生蠔，尤其不敢吃這種很大的生蠔，主因這類生蠔通常咬下都是水，不然就是沒有口感的糊狀，加上或多或少的腥味，總讓我不敢咬直接用吞的。
但在剪開這超大生蠔的同時，我發現從剪刀間傳來的些微抗力，猜想應該不是我討厭的那種水爛口感，果然入口是爽脆滑順的口感，肉間還帶着少許的咬勁，前鮮後甜的滋味，還多了一點點意猶未盡的痛快，想再挾才發現剪成四大塊的生蠔，已然被同行的友人吃光了。
接下來是我剛剛說過的綠色湯頭，喝起來清爽無比的同時，夾帶着恰到好處的芥末香甜，卻半點沒有芥末的嗆辣，猜想是黃瓜等其他食材，中和了芥末的嗆辣，讓這碗涼麪更加清爽誘人。
相對來說這家的韓式涼麪口感略爲偏軟，但在咬斷面條的同時，還是能嚐到少許的微脆，另外就是吸湯汁的功力極好，每一口都吸得到滿滿的清爽和像是水果熬出的酸甜。
安東燉雞（1根辣椒），點了一份個人很愛的安東燉雞，上桌時發現怎和我以前吃過的不太一樣，叫了服務生來問，才知原來這家的安東燉雞，是上桌後在客人面前慢慢燉煮。
豐富的食材和香甜的調味，讓這一鍋在煮的過程中不斷飄出誘人的氣息，幸好這鍋不是一開始就上，否則空扁的肚皮怎經得起這等誘惑折騰，但我還是建議想吃這道的朋友先點，因爲煮到能吃的時間真心覺得有一點長。
慢工出細活的最後，服務生倒上滿滿的起司，突然想起韓國友人說的：「韓國料理就是什麼都加起司，而且要加好加滿」。是的，有起司就是邪惡！是吧、是吧、是吧，起司控歡呼吧！
拍張拉起司牽絲的照片也是一定要的。是說，這鍋安東燒雞不止跟我在韓國看到的有完全不同的視覺效果，吃起來風味也不太一樣，也許是在眼前煮的關係，覺得每一樣食材都超級入味，雞肉是，底下的韓國冬粉（有一點像涼皮）更是，辣、甜、香、滑集一口，真是一口一口完全停不下來，好吃的亂七八糟。
份量不少的雞肉混着牽絲到不行的起司，就是吃韓國料理最大的樂趣。
最後我要說的是鍋底的馬鈴薯那是越燉越夠味，就算再飽也非吃完不可。
韓國料理最佳配角「年糕」的份量也不少，配上微辣略甜的醬汁超下酒，老闆再來一瓶韓國燒酒！
That’s ok 괜찮아 韓式餐酒館
地址：新北市蘆洲區光榮路34號1樓電話：02－22820918營業時間：12：00～15：00、17：00～22：00
如果「吃」只是爲了填飽肚子，那「食物」也未免太無趣了～～《小虎食夢網》部落格、粉絲團
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