國聚公益講座 戴勝益分享「哇!哇!哇!」餐飲成功撇步

臺中市品牌建商國聚建設新春伊始,在益品書屋住戶舉行公益講座,邀請王品集團創辦人戴勝益暢談創立王品餐飲的成功哲學。(盧金足攝)

王品集團創辦人戴勝益分享王品餐飲在立場立一席之地的撇步,「三哇菜色」贏得客人的心。(盧金足攝)

戴勝益說,「人生不能重來!」值得去嘗試各種事情,有員工腳踏車環島十天,自己也騎腳踏車健身。(盧金足攝)

國聚建設住戶對王品集團創辦人戴勝益,幽默笑談商場經營及獻身公益的過程全場笑聲掌聲不斷。(盧金足攝)

王品集團創辦人戴勝益創設的「益品書屋」,不只藏書豐富,還是城市高樓大廈中最美的風景。(盧金足攝)

臺中市品牌建商國聚建設新春伊始,在益品書屋爲住戶舉行公益講座,邀請王品集團創辦人戴勝益暢談創立王品餐飲的成功撇步,以「哇!哇!哇!三哇!」第一哇是菜色要好看,第二哇菜色要好吃,第三哇是付賬時看價錢,驚呼怎麼那麼便宜,CP值高,抓住客人的味蕾,也抓住市場的商機,在競爭激烈餐飲業,贏得消費者口碑

國聚建設開春爲住戶舉辦公益講座,住戶出席踊躍,在臺中市南屯區益品書屋的演講會場座無虛席,住戶對戴勝益親身經歷及獻身公益的過程,在他幽默笑談的過程,全場笑聲、掌聲不斷。

王品創辦人戴勝益在2018年9月撤出王品集團經營,退休後投身公益,也以四處演講方式,傾囊傳授經營近30年的王品集團實戰經驗,他說,經營王品時員工薪水業界快兩倍,但員工流動率只有市場的十分之一,鼓勵企業爲員工充電,登山或旅遊都會回饋在企業精神。

戴勝益分享王品餐飲的管理哲學,首推「三哇菜色」,菜色好看、好吃,讓客人吃起來有「哇!哇!」,像戀愛的感覺,第三「哇!」是看到價位,會覺得怎麼那麼便宜,且要求酒水不入菜,不必擔心客人吃完飯後有酒駕之虞。

他說,經營的是沒有政治色彩的公司,不官商勾結,自己擔任廿多年董事長從不投票,公司沒有公務車,他穿着平價衣褲,而且除了本業餐飲,不投資業外非餐飲品牌。

值得一提的是,王品沒有神秘客,曾有人向他請命,表示可以百變各種造型,自願擔任考覈神秘客,但他信任員工,「如果用神秘客來監督他們,這算什麼!」王品不只沒有神秘客,也沒有監視器系統,監視器在監督員工,不是監視客人,信任是他和員工可貴的資產。

戴勝益直言「做餐飲,但自己不會做菜」,客人吃的美食是專業廚師料理,「王品沒有鮑魚燕窩魚翅的豪華大餐」,王品賣大家吃得起的美食。

員工在服務客人時,名牌和名字也特別做很大,就是讓客人一看就知道服務的人是誰,員工獲肯定,薪水也比別人多流動率就會低。

戴勝益表示,自己常登山,帶動員工也常挑戰爬玉山,臺灣百嶽已登了五十八座,「愛玩素材當成企業文化的一部分,「人生不能重來!」值得去嘗試各種事情,有員工騎腳踏車環島十天,自己也騎腳踏車健身。

他不吝分享自己運動之道,不管晴雨,每天走一萬步,身體健康也比較不怕感冒,他與會者呼籲,「如果還沒有這個習慣,明天就開始走一萬步」,戴勝益秀出佩戴在身上的計步器,時刻提醒自己要日行萬步。

現在他創設的「益品書屋」,不只藏書豐富,還是城市高樓大廈中最美的風景,與一般咖啡廳與書店複合式餐飲不一樣的是,民衆只需一百元入場,就可以不限時間的拿書籍閱讀,書屋提供舒適的空間,供應自助的咖啡、茶等飲料,戴勝益強調,飲料不怕你喝,來益品書屋要以閱讀爲主,所以不提供網路,讓來書屋的人可以安心不受干擾的閱讀。