鮭魚之亂！連2餐狂嗑壽司肥爆...專家再曝中毒風險：喝抹茶壓壓驚
知名壽司店推出活動，號召全臺名字中有「鮭魚」者用餐可全桌免費，不料引起一波改名風潮，改名「鮭魚」的民衆呼朋引伴，打算餐餐吃鮭魚、吃壽司吃到飽！營養師提醒，鮭魚含有豐富的omega-3脂肪酸，是人體缺乏的好脂肪，但是攝取過多油脂及飯量，或是吃到不新鮮的鮭魚，都會讓身體出狀況，餐餐爆吃壽司，還會容易腹脹、消化不良。
▲知名壽司店捲起「鮭魚改名潮」，不少男大生呼朋引伴大嗑壽司。（圖／記者黃士原攝）
「鮭魚再好，吃多了，吸收率有限！」Cofit營養師廖容綺指出，鮭魚是高油脂的魚，內含豐富的omega-3脂肪酸，對人體是很好的油脂來源，但是人一餐的蛋白質的吸收有限，以女生來說攝取量爲2.5~3份，大約爲10個握壽司的份量，單吃鮭魚的話則以「手掌大小」輪切鮭魚的一半爲限。民衆忙着呼朋引伴大嗑免費壽司！廖容綺提醒，吃鮭魚或其他海鮮，小小一塊還有大量的精緻白飯，醋飯中還加糖、加醋、加味醂，對身體負擔大，加上壽司店的蔬菜少，頂多只有涼拌花椰菜、玉米筍、海帶芽等飯量，想吃的「划算」往往不會花錢夾取蔬菜，造成飲食不均衡，纖維質攝取不足，更不適合餐餐揪吃。
▲鮭魚是高油脂的魚，內含豐富的omega-3脂肪酸。（圖／記者黃士原攝）「另外吃鮭魚或海鮮，要小心的是生吃的新鮮度和品質。」廖容綺說明，臺灣氣溫高，海鮮擺盤容易變質，如果吃到不新鮮或長有寄生蟲的生魚片就容易食物中毒，還有海鮮來源不夠明確的深海魚類，很容易殘留重金屬，如果民衆愛吃鮪魚、鮭魚，保險一點能夠將魚皮去除，而像是孕婦跟小孩重視脂肪酸攝取，則可以選擇吃加熱後的鮭魚味增湯。廖容綺提醒，怕胖的民衆建議去壽司店以10顆爲限，多補充蔬菜類食物，另外不建議糖尿病患者、減重者食用過多壽司，避免血糖飆高、腹脹、消化不良，另外一般生食的鮭魚壽司，會比炙燒過的營養多一些，炙燒只是加強口感，未必能真的去除寄生蟲，建議還是要慎選壽司品質，如果怕胖，還可以來點泡點抹茶來喝，裡頭的兒茶素對減重有幫助，且無糖的抹茶飲也比點有糖飲料來的健康。