這口水太狂！除了讓皮膚變美 竟可抗胃部幽門桿菌
▲多吃燕窩除養顏美容外，最新研究顯示能造福胃部幽門桿菌感染患者。（圖／翻攝自Pixabay）
文／王新元
燕窩最新功效太狂！胃部幽門桿菌感染患者有福了！燕窩酸營養價值高，經臺大醫院腸胃科團隊與臺師大共同研究發現，兒茶素與唾液酸組合物經胃壁細胞實驗與小鼠實驗，可對抗幽門螺旋桿菌，目前已申請專利並規劃人體試驗，結果令人期待。
燕窩酸俗稱唾液酸，普遍存在脊椎與哺乳動物及多種植物組織中，人體中以腦部灰質中含量最高。科學家發現燕窩酸富含神經生長因子(NGF)與表皮生長因子(EGF)，可促進神經與皮膚細胞修復再生，醫藥領域上，燕窩酸已用於製作抗流感病毒藥物，並透過動物實驗發現唾液酸與DHA含量有明顯相關性，可能與嬰兒腦結構與腦功能發育相關，現今已大量用於嬰幼兒食品配方與營養補充劑。
20世紀末營養科學研究發現，燕窩中的燕窩酸對兒童大腦發育相當重要，對嬰幼兒補充燕窩酸可提高大腦學習能力；至於人體細胞表面覆蓋大量汗毛樣物質，俗稱糖鏈或糖鎖，糖鏈由8種單糖連接爲鎖狀，功能如同天線，負責訊息傳遞，充當細胞間交流工具之要角，而燕窩酸是現在醫界認可用於修復糖鎖最好的成份。
針對胃部幽門桿菌感染患者，目前主流治療方式爲氫離子幫浦阻斷劑加抗生素治療，但患者必須按時服藥避免抗藥性產生；對此，臺大醫院腸胃科團隊與臺師大共同研究發現兒茶素與唾液酸組合物，經胃壁細胞實驗與小鼠實驗可對抗幽門螺旋桿菌，已申請專利並規劃人體試驗，可見燕窩酸在食品與保健品及藥品應用上，有着無可限量的發展性。
參考文獻：1.Comp.Biochem.Physiol.B.,Vol.87,pp221-226.2.Annual Review Medicine,Vol.57.3.明報月刊，231期。4.信報月刊，144期。5.蔣林，解開燕窩密碼，2007。6.抗病毒研究期刊，2006。