高雄夢時代海記醬油雞試營運 5/26前醬油雞飯特價100元
在中部及北部都有分店的新加坡的海記醬油雞，南部第一站先到了高雄夢時代購物中心，今（23）日開始試營運，5月23日-5月26日醬油雞飯特價100元，每日限30份，5月27-6月30日單筆滿380元現折30元。另外，同時推出夢時代限定菜單，分別是蕈香鳳爪滷脆面 、蕈香醬油雞滷脆面、鹹蛋金沙山藥。
與港式油雞不同，是用煮油雞的高湯，加上兩種老抽、糖、鹽、八角等做成滷汁，將肉雞整隻放入滷汁後大火滷製，海記第三代、也是主廚的王建強說，滷製的時間會因爲雞的重量而有所不同，但大致上是在20分上下調整。
海記的主餐都會搭配三種沾醬，第一種是來自新加坡的黑醬油膏，這是新加坡人吃海南雞飯都會沾的黑醬油膏，同時也很適合拌飯吃；第二種是加了金桔汁、姜醋醬的自制辣椒醬，除了降低辣度外，還多了香氣；第三種則是沙姜蔥醬，可以搭配各種主餐食用。
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