輔大研究：腸內有「致胖菌」 讓人容易吃胖
臺灣微生物學會6日公佈去年度微生物精選新聞，以輔仁大學食品科學系助理教授蔡宗佑研究「致胖菌」的最引人注意。根據他的動物試驗顯示，雖然吃高油脂食物容易發胖，但餵食乳酸菌後，體重增幅度縮減25%；餵食乳酸菌發酵豆奶老鼠，體重增幅更縮減35%，關鍵就在於乳酸菌的作用，減少了致胖菌。
▲有正妹一餐能吃10000卡路里，但就是吃不胖，或許真的跟體內細菌作用有關。(圖／翻攝自Youtube)
而先前上海交通大學教授趙立平的研究也發現類似之處，肥胖鼠和瘦鼠有不一樣的腸道菌相，肥胖鼠的腸道有較多的厚壁菌，較少的擬桿菌，如果胖鼠腸內的菌種移給瘦鼠，瘦鼠也會發福，推測透過食物營養配方，調整腸內菌相，減少致胖菌，不容易吃胖。
蔡宗佑指出，有些腸道細菌具有致胖的特質，促進糖類、脂肪在腸內的分解及吸收利用，同樣的食物，腸內擁有較多致胖菌的人，比較容易吸收的熱量；因此，常常補充乳酸菌等益菌，調整腸道菌相，有助於控制發胖。不過，肥胖並非單一因素，蔡宗佑說，控制熱量攝取、養成運動習慣，仍是體重控制的基本功課。