愛吃1食物易胖大腿 研究：退化性關節炎風險增

研究指出，經常食用超加工食品後，會使更多脂肪囤積在大腿肌肉上，進而提高退化性關節炎的風險。（示意圖：shutterstock／達志）

現代人的飲食充斥着超加工食品，如洋芋片、泡麪等。研究就指出，經常食用後會使更多脂肪囤積在大腿肌肉上，而脂肪增加會加重膝蓋關節的負擔，進而提高退化性關節炎的風險。因此，爲了維護膝蓋健康，還是少吃此類食品爲妙。

林口長庚風溼過敏免疫科於粉專發文分享，根據北美放射學會（RSNA）年會中發表的一項研究，研究人員招募了666位平均年齡60歲的測試者，分析其飲食習慣與大腿肌肉、骨骼變化之間的關係。結果顯示，經常食用超加工食品，會導致更多脂肪囤積於大腿肌肉上，而脂肪增加會加重膝蓋關節的負擔，進而增加膝蓋退化性關節炎的風險。

除此，研究團隊還發現，這樣的脂肪堆積與卡路里的攝取或運動量無關，食用超加工食品越多，大腿肌肉中的脂肪含量就越高。由此可知，攝取超加工食品與肌肉脂肪的堆積，存在着密切關係。

醫師提醒，超加工食品也會使身體容易發炎，因此爲了維持膝關節的健康，應減少攝入超加工食品，並以營養價值高、天然的食物爲主，均衡飲食才能迎來健康的生活。

家醫科醫師魏士航先前提及，加工食品是由多種添加劑和天然食材經工業加工而成，包括含糖飲料、包裝零食、冷凍食品、微波即食食品等，常包含大量脂肪、糖和鹽，以提升適口性和保存期限。研究顯示，過量攝取超加工食品會增加32種疾病風險，包括心血管相關疾病、第2型糖尿病、癌症等，甚至可能導致早死。其中，心血管疾病死亡風險上升50％、焦慮和精神障礙疾病風險上升48～53%，以及肥胖、第2型糖尿病、睡眠問題等疾病發生風險上升近5成，影響十分廣泛，值得重視。