頂級肉質不油膩！全臺連鎖小蒙牛麻辣鍋 火烤兩吃海陸食材任你夾
文、圖／Ken&Alice玩樂志
「小蒙牛頂級麻辣養生鍋」於「吃了不後悔麻辣鍋」、「神仙級麻辣鍋」、「麻辣火鍋鴨血王」、「百大麻辣鍋口碑、聲量排行」等網路票選皆得到前十名殊榮，在競爭激烈的火鍋吃到飽市場以CP值高與口味佳獲得好評，近年來部分門市推出火烤兩吃提供更多變化與選擇。
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臺灣人愛吃火鍋也偏愛吃到飽餐廳，開業12年的「小蒙牛頂級麻辣養生鍋」算是屹立不搖的資深品牌。
全臺目前有21家店，於美食一級戰區臺北車站、西門町都有分店，當天造訪板橋店。
有別於多數餐廳的一般座椅，「小蒙牛頂級麻辣養生鍋」特別選用沙發，讓客戶用餐時可以坐得更舒適。
相較於吃到飽火鍋店的蔬菜、火鍋料、甚至肉片、海鮮多采自助式取餐，這裡只有醬料自取，其他都是單點後上桌，更新鮮衛生、也更好控制品質與庫存。
有蒙古養生、蒙古麻辣、川味麻辣等6種，湯底是熬煮8小時以上的豬骨高湯，再加入磨成粉狀等材料提味，白湯香醇濃郁，紅湯麻辣溫和不刺激，下箝式抽風設計不僅可避免兒童誤觸燙傷、也可以減少滿身火鍋味，小蒙牛的湯頭十分受歡迎，據說與全聯合作推出常溫火鍋湯底包，每年都是全臺湯底銷售冠軍。
上桌時鍋底並沒有鴨血或豆腐、而是想吃多少點多少，事先滷好的嫩彈鴨血只要放入鍋中加熱就可以食用、豆腐非一般嫩豆腐或凍豆腐而是道地臺灣味的臭豆腐。
燒烤的部分爲鐵板烤肉，特別的是多加了一張烘焙紙，讓食材不會沾黏在鐵板上，也不容易烤焦，弄髒了隨時可更換一張新的，很方便。
平板點餐也是小蒙牛頗受好評的推薦特色，菜單圖文並茂、連份量都標示清楚，想吃什麼隨時加點，不用癡等或攔截服務生、大胃王也不用不好意思。
綜合肉盤第一次來不知如何點餐沒關係，餐廳搭配了綜合盤，讓客人可以邊吃邊想慢慢點，老饕或熟客亦可以直接單點。
或者也可以沾點醬汁燒烤，體驗不同烹調方式的美味。
「小蒙牛頂級麻辣養生鍋」之所以能在價格上取得優勢，原因之一在於老闆是環南市場的豬肉王子，報載全臺北市一天殺的豬有三分之一是由他們家賣掉的，加上人脈廣讓餐廳的食材成本比同業便宜，因此更有競爭力。
豬梅花滑潤不澀，豬五花Q彈不膩。
綜合海鮮盤豐富的海鮮盤包含蝦、魚、蛤蠣、淡菜全部上桌。
天使紅蝦肉質軟甜度高、黑美人草蝦的蝦肉緊實、霸王白蝦鮮脆彈牙，隔着專用紙燒烤，既不容易烤焦、也不會影響火鍋湯頭。
房間火鍋店罕見的藍鯊魚片滑潤鮮美。
燒烤綜合盤奢華套餐另提供燒烤專屬的悶酒蝦、蛤蠣絲瓜。
火烤兩吃的好處是兩爐同時上工更有效率，打開蓋子，香氣四溢好誘人。
同屬火烤兩吃菜色的牛肋條，鹹鹹甜甜越嚼越香。
奢華套餐限定品項奢華套餐主打多了4個品項無限量吃到飽，其中必點美國去骨牛肩小排。
肩小排肉片富油花且肉質嫩。
伊比利豬在純淨山區自然放牧、以天然野草和橡樹子爲食，較無豬腥味，另有獨特的堅果清香。
肥瘦分明、軟嫩細緻的伊比利豬梅花，燒烤後搭配小蒙牛的黃金泡菜超爽口。
雪花魚卷嚴選新鮮多利魚切片去刺捲成浪漫的玫瑰造型， 口感近似鱈魚卻又比較Q，同時具備視覺和味覺雙重饗宴，煮後沒散開滿厲害的。
屬稀少部位的橫膈膜，在「小蒙牛頂級麻辣養生鍋」一樣隨客人吃到飽。
油脂豐沛、牛肉風味明顯、富含纖維質具咬勁的橫膈』，是許多人念念不忘的滋味。
火鍋店食材都清楚標明產地，西班牙鬆阪豬的霜降油花看了就令人食指大動。
鬆阪豬脂豐厚不膩並帶有彈脆嚼感，咀嚼中可以品嚐到豬肉甜味，燒烤逼出油脂更可口。
小蒙牛效法英式下午茶，使用五層架上食材，節省桌面空間、讓桌面整齊不雜亂。
手打墨魚漿鮮美爽口、吃得到墨魚塊口感。
芋頭鬆綿、貢丸結實脆彈、手工魚餃肉鮮味美、明太子蛋餃暗藏驚喜口感。
滷大腸、麻辣牛筋事先滷過很入味，後者是牛筋肉，截然不同於一般膠質滑嫩的牛筋。
大魚大肉也是需要一點鵝白菜、番茄、蒟蒻絲等蔬菜均衡一下。
推薦可以點酸香開胃的黃金泡菜，直接吃或配燒肉、火鍋都合宜。
飲料是單餐式，冰沙類怕融化是以杯爲單位、果汁、汽水等其他飲料是整壺。
冰品選擇多元也是網友對小蒙牛滿意的原因之一。
店長推薦的刨走族芒果冰沙，適合幫熱騰騰的火鍋燒烤降溫。
另有鳳梨、芭樂等水果供飯後食用，餐點份量都不會過量，人多或喜歡都可以多點幾份。
謝謝餐廳招待，「小蒙牛頂級麻辣養生鍋」靠着肉質佳、物有所值在吃到飽火鍋市場屢獲網路評比肯定，想吃火鍋又想吃燒烤時，就來這裡大快朵頤。
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