陳玲玲》現存歷史最悠久廣式餐廳 大三元酒樓
【愛傳媒陳玲玲專欄】大三元酒樓是臺灣現存歷史最悠久的廣式餐廳！50年曆史的餐廳，維持傳統之餘，繼續創新，前一陣子鑽研老菜譜，復刻經典，讓幾經失傳的懷舊粵菜風華再現！
鎮店之寶——港式片皮鴨，師傅推着肥肥嫩嫩油油亮亮的烤鴨，做桌邊片鴨服務！俐落刀工切下油亮烤鴨，香味撲鼻而來！
餅皮是全麥口味的，全麥麪皮，帶着自然的清香，有韌性，與烤鴨超搭的！
配上小黃瓜、蔥絲、甜麪醬 ，選用宜蘭的櫻桃鴨，鴨皮又脆又香，咬下時嘎吱有聲，鴨肉軟嫩，鴨皮下方的一層油脂與鴨肉一起入口，肉香與油香交織，搭配嚼勁的餅皮，真是美味。
酸菜鴨肉湯，裡頭滿滿的酸菜，還有鴨骨與部分的鴨肉，越喝越有滋味，味道很有厚度！
鴛鴦肥土雞，油亮的色澤，看起來就很美味！雞肉紮實有彈性，吃得出來是品質好的雞肉，肥瘦適中，吃起來不幹澀，兩種口味都好吃。
菠菜瑤柱羹，菠菜蓉是每天現做，用瑤柱熬煮的雞湯極鮮湯質入味，清爽鮮美！海鮮焗木瓜，獨特的招牌菜，融合臺式風味的海鮮焗木瓜，內餡中還「藏」了個頭迷你的小鮑魚！
荔芋香酥鴨，酥香蓬鬆不油膩，鴨肉帶着芋頭的淡雅香氣，層次豐富，第一層酥油的酥、第二層芋泥的綿、第三層鴨肉的嫩，一口咬下多種口感！
除了宴席大菜，港點也是精緻可口，XO醬炒蘿蔔糕、手工燒賣、鮮蝦仁腸粉、芝麻燒餅等都十分精緻！
大三元連續三年獲臺北米其林一星，維持傳統之餘，繼續創新！下次要來試試黯然銷魂的大三元秘製脆皮燒鵝！
照片來源：作者提供。
●專欄文章，不代表i-Media 愛傳媒立場。