餐桌上的櫻花季 礁溪寒沐酒店MU TABLE「春日花見」日本美食節登場

（礁溪寒沐酒店MU TABLE即日起推出「春日花見」日本美食節，主廚以櫻花入菜設計推出各種美食。圖／礁溪寒沐酒店提供）

享受美食也能「類出國」，餐桌上亦有「櫻花祭」。礁溪寒沐酒店MU TABLE即日起至5月31日獻上季節限定「春日花見」日本美食節，午餐920元+10%、晚餐1,180元+10%起。爲禮遇宜蘭在地居民，宜蘭人平日午餐第三位免費，凡設籍於宜蘭縣或身分證號碼爲G開頭，持身分證明文件即享平日午餐優惠。

礁溪寒沐酒店「春日花見」日本美食節期間，標榜主廚以櫻花入菜，搭配正宗日式料理技法，打造柔和櫻粉色餐檯，視覺味覺雙享受。櫻花美食包括：酸甜清新「櫻花梅泥飯」、吮指回味「明太子手羽」、清爽鮮甜「鮭魚煮物」，以及落櫻繽紛的夢幻甜點「白巧克力櫻花蛋糕卷」、晶瑩剔透「櫻花凍」、微苦芳香「抹茶歐培拉」。

日本四季分明，每年3-4月份正是櫻花盛開的美好初春，礁溪寒沐酒店邀請賓客一同走訪蘭陽平原，遠離市區的塵囂，徜徉礁溪美人湯，品嚐食材最佳原味，體現季節之美， MU TABLE將餐檯全面升級，推出一系列全新菜色，主廚張仕傑首推擁有濃濃春日氣息的日式傳統點心「櫻花梅泥飯」，起源於大阪道明寺村的尼姑庵，以糯米蒸熟後，乾燥壓碎製成「道明寺粉」後，捏製成圓形，再加上特製酸梅開胃，吃起來酸酸甜甜、Q彈有勁。

「鮭魚煮物」以柴魚高湯爲基底，搭配清酒、醬油、蔬菜一同小火煨煮，清爽宜人的日式家常菜美味上桌，和食經典料理之一的「天婦羅」，將大蝦及各色時蔬裹上天婦羅面衣後，在高溫油鍋內炸至外酥內軟，日式居酒屋必備的「明太子手羽」，軟嫩的雞翅內塞入飽滿的新鮮明太子，燒烤至表皮呈油亮金黃色後上桌，逼逼啵啵的明太子在嘴中跳躍，療愈滋味不容錯過，軟綿口感的「明太子玉子燒」，以高湯及雞蛋攪勻後置鍋上小火慢煎，完美鵝黃色蛋卷鋪上明太子醬後炙燒，最後佐以魚卵點綴，考驗主廚手藝的功夫菜，口感柔軟，蛋香四溢，以及多款日式人氣定番款包含「親子丼」、「磯邊涼拌菠菜」、「春筍時蔬筑前煮」、「酥炸梅花龍田揚附和風醬」等等，豐富菜色無限享用，當然，來到以「從產地到餐桌」的天然原味聞名的MU TABLE，更是不能錯過現流海鮮吧，鮮蝦、螃蟹、章魚、綜合生魚片等各式漁獲輪流上陣，加上每日從大溪漁港新鮮直送的海港魚，現點現煎，熱騰騰上桌滿足饕客味蕾。