把食物吐掉?亞洲廚神、廚佛Fred大爆《料理之王》內幕

記者逸羣臺北報導

《料理之王》兩位首席導師Jason Wang與廚佛Fred,日前抽空到中廣《超級美食家》節目,在知名主持人暨美食作家王瑞瑤穿針引線下,他們除分享自己走上料理之路的點滴,也頻頻爆料,透露《料理之王》中自己最喜愛與最討厭的料理,八卦指數破錶。

▲Jason Wang與廚佛Fred日前到中廣《超級美食家》節目。(圖/ETtoday)

Fred首先承認自己最愛的是《料理之王》選手吳貞蓁煮的雞胸肉料理。他很訝異雞胸肉可以在這麼短的時間入味,西餐配上椒麻醬很有創意;Jason Wang則最喜愛周皓軒,覺得他的想法很成熟,料理很有層次。Fred也舉例,有選手太想要表現廚藝技術,太複雜反而喪失主體性,相當可惜。

▲Jason Wang與廚佛Fred分享《料理之王》內幕。(圖/ETtoday)

講到在節目上吃到難吃的料理,Jason Wang說原先覺得這位選手應該不錯,沒想到吃到的肉都沒有煮熟,只好都把食物都吐掉。另外有一名選手沒有洗手,還讓有潔癖的Jason Wang轉頭勸其他導師不要吃。

談到自己的綽號「廚佛」,Fred笑說很多人都被稱廚神廚魔,但就是沒有佛。他還說,看了排序,佛其實是管神的,位階更高。Jason Wang開玩笑地說:「你位階比較高,怎麼在節目上都是我在警告你?」 Fred則笑說:「因爲我都在講笑話。」引起大家狂笑,也讓人見識兩人的好交情

被問到專業廚師素人廚師共同比賽賽制,Jason Wang說,這次節目開放給許多非廚師身分的人蔘加,反而創造多元性與創意性。Fred則認爲創意、邏輯、組織都是廚藝的一部分,有時候專業廚師煮出來的與想像中有落差、流於制式,倒是素人、主婦有靈感、情感,做出來的菜反而很有創意。

談到評比選手的料理,兩位導師說,他們在選手比賽時,常會擔心過度批評是否會傷害到選手,且選手容易會因爲當下評審意見改變原本菜色。Jason Wang說,以《廚神當道》爲例,選手是聽不到評審講評的,選手們可以專心做菜,他也支持讓選手可以自主發揮。

Jason Wang說,在節目中,自己其實是很認真講評的,不會爲了要做節目效果影響自己的專業判斷。Fred也表示,節目單位給他們指令就是做真實的自己,好吃就說好吃,不好說就說不好吃,不用因爲效果或流量影響自己的專業判斷。