熬煮28小時的滋補料理！韓國濃郁鮮美的「參雞湯」
文、圖／小不點Paine
許多人到韓國必吃的美食之一，大概都有這道「參雞湯삼계탕」，我覺得比較知名的應該是土俗村，不管是觀光客或者當地人都會去排隊吃的店。不過因爲我個人不是很喜歡人蔘味道太重的料理，所以我也沒去吃過。而這家位在景福宮旁邊的皇后參雞湯之前則是在仁寺洞營業，現在搬遷到了景福宮，是之前跟韓國觀光公社出差的時候所安排的午餐之一。
皇后參雞湯就躲在巷子內，他之前可是從仁寺洞那裡營業搬過來的。
位置還不少，但生意也很好。
我以前吃過幾次參雞湯，搭配的都是人蔘酒，但是皇后參雞湯提供的可不是喔，是開胃醋來着，對於我來說剛剛好，如果是人蔘酒我也不敢喝了。
일품 삼계탕逸品參雞湯，是招牌，價位是18000韓元（最新價位都可以在我文末的店家資料看得很清楚喔），皇后名家的參雞湯是在高溫大鍋中放入19種以上的藥材和榖類，經過28個小時的熬煮後調製出來的滋補養生料理。
因此皇后參雞湯的湯汁擁有幾乎找不到藥材顆粒、質地細膩、透出濃烈色澤之特徵。濃郁鮮美的湯頭搭配上嫩白且入口即化的參雞肉，不僅是養生食品，更有超越一般補藥的營養與美味。（資料來自韓國觀光公社）
一上桌就燒滾滾的滾個不停，要慢慢慢慢吃，不然真的會燙傷。上面的是人蔘須，會增加湯的參味。但是我真的覺得，皇后參雞湯的人蔘味道不算太重，湯很濃郁是沒錯，但是就是淡淡的人蔘味道，我覺得很適合我這種不是很愛但是又想嘗試韓國雞湯的人耶。
相當豐富，吃起來相當飽足，湯頭濃郁鮮美（參味不重再次強調）
食材部分也會出現像是白果這種比較貴一些的。畢竟人蔘雞湯就是要補身啊！
整體心得：因爲土俗村朋友吃過的都說參味很重，所以我一直沒去吃過。但是這家皇后參雞湯味道就是淡一些，我看過不少吃過兩家的朋友評論也是差不多這樣，皇后參雞湯適合像我這種怕補藥味道的朋友喔。
皇后參雞湯FB IG地址：서울 종로구 자하문로6길 6（Naver地圖）電話：02-739-0145營業時間：11:00 – 21:00