煮幹香菇忘了泡怎辦?北農教撇歩90秒搞定

香菇味道濃郁,經泡發後拿來煮湯、燉粥、拌炒青菜都很美味,是一受歡迎的日常食材。(達志影像/shutterstock)

臺北農產公司日前在臉書上教撇歩,傳授3招香菇泡水方法。(圖擷自北農臉書)

大家會用幹香菇做菜嗎?幹香菇味道濃郁,煮湯、燉粥、拌炒青菜都非常美味,但若做菜時忘記提前泡水怎辦?雖可用熱水快速泡發急救,但也會因此減損香氣,其實還有更簡單的方法可保留風味。臺北農產公司日前在臉書上教撇歩,傳授3招就可輕鬆完成。

北農日前在臉書發文指出,想嘗試快速泡髮香菇,可分別用糖水浸泡、溫水搖晃、糖水微波方式,小編提醒,香菇泡發後香菇水別倒掉,可將它當高湯加入雞湯內,增加香菇甘甜,或放入蒸蛋內提升料理風味。

●糖水浸泡法

需要時間:30分鐘

重點道具:溫水、砂糖

1、在容器內加入幹香菇

2、加入2杯水:1小匙砂糖的比例糖水

3、 靜置30分鐘即可

●溫水搖晃法

需要時間:10-15分鐘

重點道具:溫水、附蓋保鮮

1、 在保鮮盒內加入各三分之一的溫水及香菇

2、完全密封保鮮,並搖晃60下

3、 靜置10分鐘即可

●糖水微波法

需要時間:90秒

重點道具:溫水、砂糖、可微波容器

1、在可微波容器內加入幹香菇

2、加入2杯水:1小匙砂糖的比例糖水

3、放入微波爐強微波90秒即可