職業打假人：經檢測，辛巴所賣燕窩就是糖水
近日，辛巴在直播間售賣“糖水燕窩”的一事引起熱議，有消費者質疑辛巴徒弟時大漂亮直播間售賣的茗摯品牌“小金碗碗裝燕窩冰糖即食燕窩”是糖水而非燕窩。
隨後，辛巴和徒弟時大漂亮在直播間展示了產品的檢測報告並進行現場試驗來證實產品沒有問題。
辛巴在視頻中利用過濾勺從燕窩產品中濾出了一勺的絲狀實物，並稱這些都是燕窩。同時，辛巴表示，傾家蕩產也要告這些人誹謗，一些黑粉刻意針對抹黑自己。
11月6日，燕窩品牌所屬公司還發布律師聲明稱，此次發出的商品均爲合格正品，已經合規合法通過各項環節的質檢流程，不存在質量問題。對於惡意剪輯視頻、採用誤導性用語歪曲事實並傳播，惡意中傷品牌產品者，將用法律維護正當權益和商譽，追究到底。
可事情並沒有就此結束，燕窩事件又一次出現了反轉。
據SGS產品檢測報告結果顯示，該燕窩只有74毫克/公斤的唾液酸，即0.0074%/公斤。而真正的特級燕窩每公斤的唾液酸含量應該不低於10%。
據“茗摯燕窩”營養成分表顯示，該產品蛋白質含量爲零，不符合燕窩各等級質量規定中“燕窩中的蛋白質含量約在30%-50%之間”的標準。
包裝顯示，產品的主要配料爲純化水、冰糖、燕窩、海藻酸鈉、乳酸鈣。
有博主檢測後表示，當海藻酸鈉遇見乳酸鈣，就會形成類似燕窩的東西，而這種添加劑合成的固體物佔了產品大約50%。
且據“茗摯燕窩”的包裝標識顯示，產品類別爲“風味飲料”。
根據GB2760-2014食品安全國家標準食品添加劑使用標準，食品添加劑使用應符合附錄A的規定。在附錄A中，乳酸鈣的適用範圍包括加工水果、糖果、固體飲料等，並不包含“風味飲料”。
依據《食品安全法》第三十四條第四款的規定，禁止生產經營超範圍、超限量使用食品添加劑的食品，將乳酸鈣加入“風味飲料”屬於超範圍使用食品添加劑。
隨後，還有媒體曝光這款燕窩的成本價爲4.2元，而在辛巴的直播間該產品的售價達到了40多元。
職業打假人王海：辛巴燕窩就是糖水
11月14日，職業打假人王海就燕窩一事發文稱，真相：1、辛巴燕窩是風味飲料不是燕窩，2、辛巴的風味飲料屬於不符合食品安全標準的食品，消費者可要求退一賠十，3、若進價4.2元，忽悠消費者說賠錢賣、貼錢賣屬於欺詐。
今日，王海曬出該產品的檢測報告，並表示，“經過檢測，@辛選官方微博 @辛有志xyz當燕窩忽悠粉絲的風味飲料就是糖水。據檢測結果，該產品蔗糖含量4.8%，而成分表裡碳水化合物爲5%，確認該產品就是糖水。”
代工廠據傳因涉刑已被凍結湖裡區局：市局應該對大洲新燕辦理過案件
據公開信息顯示，“茗摯燕窩”的生產代工廠大洲新燕（廈門）生物科技有限公司，公司法定代表人林嘉珣，2018年3月成立，註冊資本2000萬。
大洲新燕的經營範圍包含：食品生產、食品經營、保健食品銷售、保健食品生產、食品互聯網銷售等。
有報道稱，辛巴燕窩代工廠大洲新燕（廈門）生物科技有限公司因涉刑已被凍結，目前，已移交公安部門進行調查。
三言財經撥打廈門市場監督管理局電話求證此事，市場監督管理局工作人員表示，不清楚此事。
隨後三言財經撥打湖裡區局辦公室電話，工作人員表示，查不到湖裡區局辦理過該案件，市局應該辦理過大洲新燕公司案件，具體情況查詢不到。關於這個案件目前可能不是公開的，因爲調查過程當中還會對公司的違法事實進行調查，如果確定纔會發佈在公示平臺。
多款即食冰糖燕窩幾乎毫無營養價值？如何讓判斷燕窩真假
據瞭解，燕窩是雨燕科幾種金絲燕分泌的唾液及其絨羽混合粘結所築成的巢穴，燕窩含有豐富的糖類、有機酸、遊離氨基酸以及特徵物質——唾液酸，具有滋陰、潤燥和補中益氣等功效，而燕窩中的主要營養成分是蛋白質。
資料顯示，燕窩市場整體銷售從2018年11月份開始顯著增長。2018年月均買家約10.3萬人，2019年前10月燕窩月均買家已激增至19.1萬人。其中貢獻大頭就是即食燕窩。2018年即食燕窩月均購買人數約7.3萬人，2019年前10月這一數據已增長至14.1萬人。
據艾瑞諮詢2019年中國大健康消費發展白皮書顯示，燕窩、阿膠、養生茶、藥食同源等中式滋補食材成爲保健新消費，其中燕窩成交額佔比接近40%，獨佔鰲頭。
在燕窩銷量逐漸上升的情況下，市場上的燕窩是否“合格”？
《消費者報道》曾檢測過市面上的六款燕窩品牌的產品，包括白蘭氏、同仁堂、燕之屋、康富來、雷允上、SHOYO輕氧輕燕。檢測6款產品的唾液酸、蛋白質、幹燕窩含量、固形物含量以及菌落總數、大腸菌羣、沙門氏菌等數據。
報道稱，6款即食冰糖燕窩幾乎毫無營養價值，實際燕窩添加量少的可憐，糖水纔是主要成分。康富來、白蘭氏分別只有0.67g/瓶和0.77g/瓶；6款產品平均含量僅爲1.4克/瓶，冰糖、水及增稠劑等成分至少佔97%以上。
那麼，在複雜的市場上，又該怎麼判斷燕窩的真假？燕窩的營養價值究竟如何？
燕窩的好壞之分在於六個方面：邊角料修剪程度、產地、發頭、完整程度、清潔品質、口感。
一、看產地：燕窩主要產地爲馬來西亞、新加坡和泰國等東南亞一帶海域及我國南海諸島。
二、看燕窩的發頭：不同時期採摘的燕窩亦有不同的“發頭”。
三、看燕窩是否乾淨：越少細毛越好。
四、挑盞型：燕窩兩端之頭腳越細越靚。
五、看燕窩是否乾爽輕身：優質燕窩手摸應有乾爽的感覺。
六、燉燕窩：這是判斷真假燕窩最重要的一個指標，好燕窩耐燉，純手工挑毛的燕窩不容易出現化水狀，燉完後會有一股濃郁的蛋白清香撲鼻而來。假的燕窩是不會有這種清香的蛋白味的。化學加工的燕窩在燉煮過程中時間過長就容易化成水狀。
這些方法多適用於幹燕窩，而目前市場上越拉越多的人購買即食燕窩，而對即食燕窩的真假判斷也較爲困難。
一、看黏稠度：晃瓶子，真燕窩能隨着瓶子的搖動而晃動，燕窩本體不是沉在瓶底，也不是浮於瓶上空，而是懸於瓶中。假燕窩液體較黏稠，不易晃動。
二、看形狀：好的即食燕窩用燕盞、燕條製成，形狀呈絲條狀，長短粗細不一。若形狀爲絮狀，則是用燕餅、燕碎等製成，也較容易造假。而以銀耳冒充的假燕窩則呈片狀。
三、看色澤：即食燕窩液汁呈淡白色、淡黃色或淡棕色，晶瑩剔透。
四、聞氣味：燕窩有淡淡的蛋白腥味。
五、看彈性：將即食燕窩輕輕拉一拉，如果很容易折斷的話，可能是假的。
六、嘗口感：燕窩如果吃起來有很粘的感覺，那就很有可能是添加了膠水或是增稠劑。
以上的判斷方法僅能簡單的判斷燕窩的真假，而要完全瞭解一份燕窩的成分，可能還需要專業的機構進行檢測。
燕窩能夠成爲大衆喜愛的滋補食材，主要是因爲其廣爲流傳的營養價值，那麼燕窩的營養價值是否真的如此“神奇”？
美國普度大學農業與生物系食品工程專業博士雲無心、中國第四軍醫大學營養與食品衛生教研室主任王楓表示，以蛋白質爲例，燕窩就不如雞蛋、牛奶“優質”。而從滿足人體需求的角度來說，燕窩的氨基酸組成並不好，它所能提供的營養爲不完全蛋白質，對人體的好處尚不如雞蛋和牛奶。
中國食品營養安全委員會主任姬黎霞稱，現代的醫藥研究證實，燕窩含有蛋白質、微量元素及氨基酸。但是對於含有以上物質的食物，並不只是燕窩獨有，一些平民化的食物中也能獲得，“比如銀耳、百合、山藥等含有粘液的食物。”
事實上，燕窩的營養價值有限，性價比極低。如果平時食用適量的肉蛋奶，加適度海產品，就足以獲取燕窩能提供的一切營養價值。
由此看來，一份標準的燕窩所能提供的營養價值尚且有限，更不必說那些燕窩含量微弱的燕窩產品。
目前，辛巴團隊未對燕窩產品類別爲“風味飲料”、超範圍使用食品添加劑乳酸鈣、媒體報道成本價4.2元等細節問題進行迴應，後續情況三言財經也將持續關注。
作者|江城