只要19秒！美味爽脆的鱔魚麪瞬間上桌

文、圖／波給

臺南炒鱔魚意麪的選擇非常多，每個臺南人也都有各自喜愛的店家，吃過了最近在臺南非常紅的眼鏡鱔魚意麪後，朋友推薦我這間炒鱔魚專家，他個人覺得比眼鏡還好吃。而在親自品嚐後我覺得呢?真的非常好吃~~~~不然不會發文介紹啦!!! 店名就叫炒鱔魚專家，沒有誇大，真的是炒鱔魚的專家!!!超好吃超好吃超好吃超好吃!!!!隔壁的岡山羊肉也是許多人的愛店，之前因爲一場大火把相鄰的三間店燒得焦黑後，才又重新裝潢。忘記之前在網路上哪裡看過一句話覺得很棒，「職人的臉上沒有笑容是因爲專注，那是嚴肅不是冷漠。」老闆從頭到尾的眼神幾乎都在食材上，很少與客人對到眼，看着老闆俐落熟悉的切着鱔魚，專注的眼神令人動容。每時每刻，每年每月，日復一日的重複着這些動作，投入的專注程度依然不減，甚至連手指頭和身體都變形了依然繼續着，看着這一幕，深刻的感受到老闆將他這一生都奉獻在這件事上了。老闆娘則在一旁將意麪準備好，意麪已事先煮好，原本有點擔心這樣面會不會過爛，可是吃起來不會喔~老闆熟練的炒着鱔魚，曾在一旁默默數過，老闆炒出一盤鱔魚意麪只要19秒!!!!不僅動作熟練，火侯熟度都控制得相當得宜。這天點了一份幹炒鱔魚意麪 $150元，另外90元的是有羹的，差別在於羹和鱔魚的數量。價格來說是比眼鏡貴，但是我個人覺得貴得非常值得拉~因爲比較偏愛幹炒的，所以向來吃鱔魚意麪都是點幹炒的。如果怕吃不飽也可以加10元加面，份量會更飽滿。鱔魚意麪是臺南有名的特色小吃，但從小我就難以理解他的美味。直到這次吃到這間的鱔魚，咬下的第一口便瞬間明白爲什麼有這麼多人愛吃鱔魚意麪了!!!真正好吃的鱔魚是會脆的!!!!這也是爲什麼這間會是我心頭大愛的原因。

來到這裡，大力推薦點份幹炒的，老闆炒工真的很不錯，吃吃看什麼叫真正好吃的鱔魚意麪!!((好啦我言重了XDD打完又想去吃一碗了...◎臺南東區。炒鱔魚專家◎▩地址：臺南市東區東門路2段310號▩營業時間：週一~週日 17:00-01:30

"。║ 波給 Boge ║。相信故事是有渲染力，有影響力的，所以我想說故事，而且只說真實的故事。愛旅遊*愛美食*愛拍照*愛漂亮。"